Alla famosa attrice piacciono molto i piatti della cucina delle tenute nobili: cheesecake, gnocchi e crostate. Vera Glagoleva crede che è attraverso la cucina che si può sentire e assaporare la cultura.
È necessario
- Per il test:
- - 320 ml di latte;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - 10 g lievito secco;
- - 600 g di farina;
- - 1, 5 cucchiaini di sale;
- - 50 gr di burro;
- - 1 uovo;
- Da riempire:
- - 500 g di filetto di sterletto;
- - 3 cipolle;
- - burro;
- - 2 stelle di anice stellato;
- - 1 cucchiaio di panna grassa (35%);
- - 2 rametti di dragoncello e aneto;
- - sale;
- - Pepe nero;
- - tuorlo;
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto. Scaldare un po' il latte, quindi mescolare con un cucchiaino di zucchero e il lievito secco. Lasciare agire per un po' finché il lievito non inizia a schiumare.
Passo 2
Mescolare la farina setacciata con il sale, fare una depressione. Versare il composto di lievito, aggiungere il burro fuso e l'uovo.
Passaggio 3
Lavorate l'impasto prima con un cucchiaio, poi con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo aver impastato l'impasto elastico, mettetelo in una ciotola pulita e mettete a lievitare in un luogo caldo per 1,5 ore.
Passaggio 4
Per questo periodo di tempo, piega una volta. Preparare il ripieno. Butcher sterlet o qualsiasi pesce. Tagliare i filetti di pesce a cubetti.
Passaggio 5
Mondate e tritate finemente le cipolle, fatele appassire in poco burro, aggiungete l'anice stellato, continuate a soffriggere per 5 minuti.
Passaggio 6
Unire la cipolla al pesce, aggiungere un cucchiaio di burro, poi la panna e il dragoncello tritato con l'aneto. Condire con sale e pepe nero macinato al momento.
Passaggio 7
Per le crostate, stendere la pasta in cerchi del diametro di 15 cm, fare dei tagli semicircolari lunghi 5 cm su entrambi i lati, mettere 1 cucchiaio di ripieno.
Passaggio 8
Sovrapporre i bordi della pasta e pizzicare in modo che la parte superiore rimanga aperta. Spennellare le torte con il tuorlo. Infornare a 180°C per circa 25 minuti.
