Un'ottima versione dell'originale dessert estivo, che va servito non con il tè, ma con un bicchiere di succo fresco, frappè o altra bevanda.
È necessario
- - 1 uovo;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 200 g di burro;
- - 2 tazze di farina;
- - 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto;
- - un pizzico di sale;
- - gelato al cioccolato o alla vaniglia;
- - codette di pasticceria;
- - Noci tritate.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Schiacciare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo. Spegnete il bicarbonato con l'aceto e versate il composto in una ciotola. Salare un po' e aggiungere un po' di farina setacciata. Impastare la pasta. Aggiungere il resto della farina e impastare con le mani. L'impasto deve risultare morbido ed elastico.
Passo 2
Dividere l'impasto in pezzi più o meno uguali. Forma delle palline e premi leggermente ciascuna con il palmo per fare una torta. Adagiate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, a una certa distanza l'uno dall'altro e infornate in forno già caldo (fino a 180 gradi) per 15 minuti. Il biscotto finito dovrebbe acquisire una crosta dorata.
Passaggio 3
Lascia raffreddare completamente il fegato. Mettere una pallina di gelato al cioccolato o alla vaniglia su una fetta e premere con un secondo biscotto. Versare le codette in un piattino e le noci tritate nell'altro. Mettere il lato del biscotto in uno dei piatti e arrotolarlo in modo che i granelli o le noci si attacchino al gelato.
Passaggio 4
Metti i biscotti in un contenitore di plastica. Riponete in freezer per un paio d'ore per congelare completamente il gelato.
