Diversifica il tuo menù giornaliero con un piatto classico siciliano - prepara una caponata con le olive! Preparare un piatto in mezz'ora
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - olive - 100 g;
- - una melanzana;
- - quattro pomodori;
- - gambo di sedano - 2 cucchiai. cucchiai;
- - zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- - aceto di vino - 2 cucchiai. cucchiai;
- - capperi - 2 cucchiai. cucchiai;
- - una cipolla;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, metterle in una ciotola, cospargerle di sale. Dopo 15 minuti, sciacquare con acqua fredda, asciugare su carta assorbente.
Passo 2
Friggere le melanzane in una padella, trasferire in una ciotola.
Passaggio 3
Tritare capperi, olive, cipolle, sedano. Aggiungi questi ingredienti per antipasto alle melanzane grigliate.
Passaggio 4
Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle. Tritare la polpa, far sobbollire con lo zucchero per circa quattro minuti. Aggiungere aceto, pepe e sale. Cuocere per altri otto minuti senza coperchio.
Passaggio 5
Condire le melanzane con la salsa di pomodoro, aggiungere il prezzemolo tritato. Lasciare raffreddare il composto, mettere in frigorifero.
