Caponata Con Le Olive

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Caponata Con Le Olive
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Video: Caponata Con Le Olive

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Video: Caponata siciliana, la ricetta tradizionale 2024, Aprile
Anonim

Diversifica il tuo menù giornaliero con un piatto classico siciliano - prepara una caponata con le olive! Preparare un piatto in mezz'ora

Caponata con le olive
Caponata con le olive

È necessario

  • Per quattro porzioni:
  • - olive - 100 g;
  • - una melanzana;
  • - quattro pomodori;
  • - gambo di sedano - 2 cucchiai. cucchiai;
  • - zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
  • - aceto di vino - 2 cucchiai. cucchiai;
  • - capperi - 2 cucchiai. cucchiai;
  • - una cipolla;
  • - un mazzetto di prezzemolo;
  • - pepe nero, sale.

Istruzioni

Passo 1

Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, metterle in una ciotola, cospargerle di sale. Dopo 15 minuti, sciacquare con acqua fredda, asciugare su carta assorbente.

Passo 2

Friggere le melanzane in una padella, trasferire in una ciotola.

Passaggio 3

Tritare capperi, olive, cipolle, sedano. Aggiungi questi ingredienti per antipasto alle melanzane grigliate.

Passaggio 4

Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle. Tritare la polpa, far sobbollire con lo zucchero per circa quattro minuti. Aggiungere aceto, pepe e sale. Cuocere per altri otto minuti senza coperchio.

Passaggio 5

Condire le melanzane con la salsa di pomodoro, aggiungere il prezzemolo tritato. Lasciare raffreddare il composto, mettere in frigorifero.

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