Le albicocche secche sono state raccolte per l'inverno fin dai tempi antichi. Le varietà a frutto piccolo vengono essiccate intere, senza separarle dai semi, ecco come si ottiene un'albicocca. Il frutto intero, essiccato senza noccioli, è chiamato kaisa. E se un'albicocca a frutto grosso viene liberata da una pietra, divisa a metà ed essiccata, si tratta di albicocche secche.
La composizione chimica delle albicocche secche
Le albicocche secche adeguatamente essiccate hanno quasi la stessa composizione chimica delle albicocche fresche. Pertanto, il migliore è quello che è stato essiccato naturalmente al sole. Se l'umidità si accumula sulle future albicocche secche durante questo processo, si scurisce. Il colore arancio brillante delle albicocche secche è il risultato della lavorazione con prodotti chimici che servono per conservare al meglio il prodotto. Prima di mangiare tali albicocche secche, dovrebbero prima essere ammollate e sciacquate bene sotto l'acqua corrente.
L'albicocca secca non ha un set di vitamine molto ampio, ma contiene ancora più calcio, potassio, fosforo, magnesio e ferro rispetto alla frutta fresca. Il colore giallo sole è dovuto alla presenza di una quantità sufficiente di carotene (vitamina A), sono presenti anche vitamine C, E, PP e vitamine del gruppo B. Le albicocche secche sono ricche di calorie e nutrienti, richieste tra i nutrizionisti e le persone che vogliono perdere peso. Esistono anche diete speciali a base di albicocche secche. Lo consumano da solo o lo aggiungono a vari cereali e miscele di frutta.
Proprietà utili delle albicocche secche
Le albicocche secche aiutano a mantenere l'acuità visiva, abbassare la pressione sanguigna, rafforzare il corpo e aumentare l'immunità, rimuovere i metalli pesanti e i radionuclidi dal corpo. È una fonte di fibre per una sana digestione. Il consumo regolare di questa frutta secca negli alimenti serve come prevenzione delle malattie del fegato, dei reni e delle malattie del sistema cardiovascolare.
La composta di albicocche essiccate aumenta bene l'emoglobina, che è utile per l'anemia. Quando si usano antibiotici, si consiglia di mangiare una piccola porzione di albicocche secche, questo riduce gli effetti dannosi dei farmaci sul corpo. Grazie alla vitamina A, le albicocche secche hanno un effetto ringiovanente, mantengono in ordine la pelle e le unghie, prevengono la rottura dei capelli e la caduta dei capelli.
Ma va ricordato che questo prodotto sano, se consumato in grandi quantità, può causare disturbi allo stomaco. Non abusare di albicocche secche e con gastrite, pancreatite, ipotensione e diabete mellito.
Composta di albicocche secche
Per preparare questa bevanda rinfrescante e salutare, avrai bisogno di:
- un bicchiere di albicocche secche;
- 2 litri di acqua;
- 2-3 cucchiai di zucchero (a piacere).
Mettere a bagno i frutti secchi per mezz'ora in acqua tiepida, quindi lavarli accuratamente uno per uno. Mettere le albicocche secche in acqua fredda, aggiungere un po' di zucchero e cuocere per 5-7 minuti. Se necessario, aggiungi altro zucchero e lascia fermentare. È meglio bere la composta durante il giorno, perché se conservata per una notte in frigorifero perde gran parte delle sue proprietà.
