Le zuppe fredde sono semplicemente insostituibili quando fa caldo. Rinfrescano il corpo e stimolano l'appetito. Le zuppe estive sono a base di verdure fresche, a basso contenuto calorico e dietetiche. Una di queste zuppe fredde è il gazpacho, una zuppa fredda spagnola a base di purè di pomodoro, a cui vengono aggiunte altre verdure in diverse ricette. Quindi provalo e scegli quello che si adatta ai tuoi gusti.
È necessario
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- gazpacho con salsa piccante al tabasco:
- pomodori grandi (4 pezzi);
- piccoli cetrioli freschi (2 pezzi);
- peperone (1 pezzo);
- succo di pomodoro (3 bicchieri);
- cipolla (1 pezzo);
- olio d'oliva (3 cucchiai);
- Salsa di tabasco;
- sale qb;
- prezzemolo o coriandolo.
- Gazpacho con pane bianco:
- pomodori (800 g);
- pane bianco (3 fette);
- aglio (2 spicchi);
- peperone (1 pezzo);
- acqua bollita (2 bicchieri);
- cipolle (1 pezzo);
- olio d'oliva (1/4 tazza);
- aceto di vino qb;
- sale qb;
- coriandolo.
Istruzioni
Passo 1
Gazpacho con salsa piccante al Tabasco. Fai bollire un bollitore d'acqua. Prepara un frullatore.
Passo 2
Prova a usare pomodori maturi e carnosi per il gazpacho. Fare una tacca a croce sul fondo del pomodoro per aiutare a staccare la pelle. Metti i pomodori in un colino o un colino e versaci sopra dell'acqua bollente. La pelle tagliata si arriccia e puoi rimuoverla facilmente. Tagliare ogni pomodoro a metà e rimuovere i semi con un coltello o un cucchiaino.
Passaggio 3
Sbucciare i cetrioli, se i semi sono grandi all'interno, rimuoverli anche. Tagliare a metà il peperone, pulirlo dai grani e dalle pellicole bianche all'interno. Togliete le bucce alla cipolla e tagliate la verdura in più pezzi.
Passaggio 4
Metti due pomodori preparati, peperoni, mezzo cetriolo e una cipolla in un frullatore. Tritare e trasferire in una ciotola profonda o in una casseruola.
Passaggio 5
Tagliare a cubetti i pomodori e i cetrioli rimasti e metterli in una ciotola con le verdure grattugiate. Versare il succo di pomodoro. Mescolare e salare la zuppa di pomodoro risultante. Aggiungere l'olio d'oliva e un po' di salsa Tabasco.
Passaggio 6
Riponete il gazpacho in frigorifero per far raffreddare bene la zuppa. Cospargere con erbe fresche al momento di servire.
Passaggio 7
Gazpacho con pane bianco. Lavate i pomodori e i peperoni, adagiateli su una teglia e metteteli in forno preriscaldato per 10 minuti. Quindi estrarlo e trasferirlo con cura in un sacchetto di polietilene, che è strettamente legato. Dopo circa cinque minuti, la pelle delle verdure si staccherà facilmente. Rimuovilo e i semi.
Passaggio 8
Eliminate la crosta del pane bianco e mettete a bagno le fette in acqua. Dopo un minuto, spremere e mettere in un frullatore. Ci andranno anche pomodori, peperoni e cipolle sbucciate. Macinare la massa, versarla in una casseruola.
Passaggio 9
Aggiungere il resto dell'acqua, l'aceto di vino, l'olio d'oliva e spremere l'aglio attraverso una pressa. Mescolare e salare. Cospargere con le erbe.
Passaggio 10
Metti la casseruola in frigorifero. La zuppa deve essere molto fredda quando viene servita.
