Il gazpacho con grancevola è una zuppa deliziosa che piacerà a tutti. A proposito, questa zuppa era in origine un pane con aglio imbevuto di brodo vegetale, anche i pomodori non venivano aggiunti. Ora questa zuppa è diventata molto più gustosa.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - granchi - 200 g;
- - pomodori - 1 kg;
- - due peperoni;
- - cetrioli - 500 g;
- - due spicchi d'aglio;
- - succo di pomodoro - 500 ml;
- - olio d'oliva, succo di limone;
- - una cipolla, peperoncino;
- - prezzemolo, coriandolo, zucchero, sale, pepe - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
In un frullatore, unire i pomodori tritati grossolanamente, i peperoni (sbucciarli prima), i peperoncini, le cipolle, i cetrioli, l'aglio e il prezzemolo. Si ottiene una miscela densa e pastosa di colore rosso.
Passo 2
Smontare la grancevola in fibre, mescolare con un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere le foglie di coriandolo e il succo di limone.
Passaggio 3
Aggiungere al composto pastoso due cucchiai di olio d'oliva, succo di limone, succo di pomodoro, sale e pepe, ripassare il tutto in un frullatore.
Passaggio 4
Versare la zuppa fredda pronta nelle ciotole, mescolare con granceola e coriandolo, guarnire con prezzemolo. Buon appetito!
