Spesso, dopo le feste di famiglia, rimane una deliziosa carne marinata, che ha un profumo meraviglioso e una consistenza delicata. Può essere utilizzato per preparare tanti piatti diversi che si abbineranno perfettamente a un contorno di patate o verdure.
Sforniamo carne marinata con patate e formaggio
Per preparare rapidamente un delizioso piatto di formaggio e patate con la carne marinata avanzata, prendi:
- 10 patate;
- 300 grammi di qualsiasi formaggio;
- maionese o kefir;
- 1 kg di carne in salamoia;
- 1 cipolla grande ed erbe fresche, più sale e pepe nero a piacere.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, quindi salare, pepare e mescolare subito. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e tagliare la cipolla ad anelli.
Non aggiungere pomodori o altre verdure succose al piatto, poiché le patate risulteranno spremute e non croccanti.
Versare l'olio vegetale su una teglia e adagiarvi sopra uno strato di patate. Sopra le verdure, spalmare la carne marinata (sia di maiale che di manzo) con anelli di cipolla, cospargere di formaggio grattugiato, versare un po 'di olio vegetale e maionese per una crosta dorata. Infornare a 210°C per una quarantina di minuti (in forno elettrico, 25-30 minuti).
Quando il piatto sarà ben dorato, toglietelo dal forno e cospargetelo con erbe fresche tritate finemente - aneto, prezzemolo, origano, maggiorana o basilico. Servire la carne marinata fritta ben calda.
Insalata di carne sott'aceto
Per preparare l'insalata di carne marinata avrai bisogno di:
- 700 grammi di carne;
- 250 millilitri di olio vegetale;
- 500 grammi di cipolle rosse;
- 90 grammi di champignon;
- 250 grammi di lattuga fresca (lattuga);
- 3 cucchiai di salsa Worcester.
Preparare anche spezie, sale e pepe nero a piacere. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a fettine o fettine nette, quindi pulire i funghi con un canovaccio umido e tagliare i gambi dalle cappelle.
Per evitare che le fette di cipolla si sfaldino durante la cottura, infilzatele di lato con uno stuzzicadenti affilato o uno spiedino da cocktail.
Sbatti l'olio vegetale, il pepe, il sale, le spezie e la salsa Worcestershire in una ciotola. Dividere l'insalata in foglie e metterla in acqua fredda per mezz'ora, quindi togliere i piccioli e le nervature grossolane, asciugare le foglie e metterle in una ciotola. Mettere la carne marinata sulla griglia, disporre le fette di cipolla, versarvi sopra la salsa e cuocere per tre-sei minuti.
Tagliare la carne finita in diagonale a fette sottili e adagiarle sulla lattuga e sui funghi tritati. Togliete gli stuzzicadenti alla cipolla e guarnite l'insalata. Condire con la salsa rimanente e servire finché la carne non sarà fredda. Questa ricetta è stata inventata da cacciatori inglesi che cucinavano in questo modo la carne di capriolo o di alce.
