Delizie al cioccolato delicate, dolci e aromatiche attirano sempre l'attenzione non solo dei più golosi, ma anche di coloro che sono praticamente indifferenti ai dolci. Una varietà di forme, dimensioni, tutti i tipi di forme che possono essere realizzate con il cioccolato consentono ai pasticceri di incarnare qualsiasi capriccio e sogno del cliente. Un regalo fatto di cioccolato è alla moda, originale e delizioso.
È molto facile acquistare un regalo di cioccolato nella moderna varietà di negozi, supermercati e pasticcerie. Ma fare una dolce sorpresa a casa è molto romantico e interessante. Con alcuni suggerimenti e trucchi, questo sarà ancora più semplice.
Come lavorare con il cioccolato
È preferibile lavorare il cioccolato in una stanza con una temperatura media di 20°C, e fonderlo ad una temperatura di 45-50°C. Il punto di fusione deve essere monitorato costantemente, poiché il surriscaldamento del cioccolato porterà alla comparsa di un precipitato grigio sulla superficie del prodotto dopo che si è raffreddato e la lucentezza andrà persa. Dopo aver raggiunto la temperatura richiesta, deve essere ridotto, e in questo momento c'è un piccolo segreto: per il cioccolato fondente si riduce a 32 ° C, per il bianco - fino a 28 e per il latte - fino a 30. È molto importante che non entri acqua nel cioccolato, anche una goccia può rovinare il prodotto. Pertanto, tutti gli strumenti con cui devi lavorare devono essere asciutti.
Per fare il cioccolato, puoi prendere una barretta normale, solo senza riempitivo. Puoi anche comprare il cioccolato a gocce, si scioglie facilmente ed è più comodo da cucinare. È meglio riscaldarlo a bagnomaria, sarà più veloce in un forno a microonde, ma c'è il rischio di surriscaldare il cioccolato.
Dopo aver raffreddato il cioccolato preriscaldato alla temperatura desiderata, versarlo negli stampini, che devono essere puliti e asciutti.
Che tipo di ripieno si può mettere in una sorpresa al cioccolato
Il ripieno più semplice è noci o frutta, la loro varietà è ottima, quindi tutto dipende dall'immaginazione. Dolci molto gustosi si ottengono se si usa la marmellata come ripieno. Puoi aggiungere quello che vuoi al cioccolato, puoi sperimentare, l'importante è che porti piacere e gioia.
Seguire attentamente e correttamente la sequenza di aggiunta del ripieno nelle fasi di preparazione della sorpresa al cioccolato. Dopo che il cioccolato è stato versato negli stampini, bisogna lasciarlo raffreddare, preferibilmente in un luogo fresco. E dopo il raffreddamento, aggiungere il ripieno, quando il cioccolato non è ancora completamente congelato. La conservabilità dei dolci cotti è breve, soprattutto se il ripieno è frutta fresca. Se all'interno ci sono frutta secca o marmellate, puoi conservarla in frigorifero per due settimane.
Una tale delizia può essere preparata per ogni occasione o semplicemente per una serata romantica. Puoi decorare una torta di compleanno o una torta con figurine di cioccolato con ripieno. La cosa principale è che il processo di cottura porta piacere e gioia, e i dolci stessi sono preparati con amore e gentilezza.
