Il cioccolato nelle barrette è entrato saldamente nella vita moderna, eppure trecento anni fa non se ne sapeva nulla. La versione piastrellata è apparsa solo all'inizio del XIX secolo. Ci sono diversi tipi di cioccolato nei negozi. Quando si sceglie un amaro, è necessario prestare attenzione alla composizione del prodotto, al suo colore e al suo aspetto.
Il cioccolato amaro viene venduto in diversi tipi. Per preparare una bevanda al cioccolato calda a casa, è adatto il cioccolato con un alto contenuto di liquore al cacao. Puoi tranquillamente acquistare anche cioccolato fondente con il 99% di cacao. L'amarezza del prodotto aiuterà ad ammorbidire il latte e l'acqua. Tale bevanda conserva tutte le proprietà benefiche, è un'eccellente prelibatezza.
Il cioccolato fondente di alta qualità ha un alto contenuto di fave di cacao grattugiate - non meno del 55%. Se ti piace il cioccolato fondente, acquista un prodotto con un contenuto di cacao grattugiato 90% o più.
Il cioccolato può contenere burro di cacao e zucchero. I produttori aggiungono anche la lecitina al cioccolato fondente, il che è abbastanza consentito dalla tecnologia. Il cioccolato amaro di altissima qualità ha un colore marrone scuro intenso; il prodotto non deve mai essere di colore nero.
Dai un'occhiata all'aspetto del cioccolato fondente. Non dovrebbero esserci "capelli grigi" sulla superficie. La sua presenza indica che il cioccolato non è fresco o che sono state violate le condizioni per la sua conservazione.
Leggere attentamente l'etichetta. È possibile determinare la qualità del cioccolato a occhio solo se il prodotto è venduto a peso. Quando si sceglie il cioccolato incartato, leggere la data di scadenza e la composizione sulla confezione.
Il cioccolato fondente ha molti benefici per la salute. Il suo utilizzo ha un effetto positivo sul benessere. Il cioccolato contiene molte sostanze benefiche, rinforza le ossa. Se lo mangi in quantità ragionevoli, è salutare. Il cioccolato normalizza la pressione sanguigna. Il prodotto è innocuo per i denti, stimola il sistema nervoso. Inoltre, il cioccolato fondente contribuisce alla produzione dell'organismo dell'ormone della gioia, che ha un effetto positivo sulla salute umana.
Ci sono diversi tipi di cioccolato in vendita. Quando fai una scelta, tieni presente che il vero cioccolato è ottenuto dal liquore di cacao. A volte è consentito utilizzare il cacao in polvere nella produzione del cioccolato. Può anche essere nel prodotto e nel burro di cacao. Ma non dovrebbero esserci sostituti. Il sostituto più comune è l'olio di palma, che si trova spesso nei dolci di bassa qualità. L'eccezione è il cioccolato bianco, nella sua composizione non c'è cacao grattugiato.
Tutte le altre combinazioni di ingredienti presenti sul mercato privano il prodotto del diritto di essere chiamato cioccolato. Tali barrette sono chiamate "confetteria", è fondamentalmente sbagliato elevarle al rango di cioccolato. Il loro unico indiscutibile vantaggio è il loro prezzo basso.
I negozi offrono una vasta gamma di cioccolato fondente. Idealmente, la sua composizione dovrebbe essere la seguente: massa di cacao, burro di cacao e zucchero. L'alto contenuto di liquore al cacao è una caratteristica di questo prodotto. Le fave di cacao grattugiate dovrebbero essere almeno del 55%. Maggiore è la percentuale, maggiore è l'amarezza e il sapore del cioccolato.
Non dovresti comprare cioccolato a peso sul mercato, soprattutto se il venditore vende il prodotto a un prezzo molto basso e ti assicura che sta vendendo "vero cioccolato svizzero".
Non acquistare mai cioccolato se sulla sua superficie è chiaramente visibile una leggera "fioritura". Amaro e qualsiasi altro cioccolato dovrebbero essere acquistati solo nei negozi. Molti paesi rilasciano il prodotto. Ci sono barrette di cioccolato fondente, puoi sempre acquistarlo a peso. In vendita c'è anche cioccolato amaro aerato, il contenuto di fave di cacao grattugiate in cui raggiunge il 70%.
