I principali fattori che hanno svolto un ruolo significativo nella formazione della cucina inglese erano le delizie culinarie preferite dei conquistatori delle terre britanniche e la posizione dello stato sull'isola.
Mentre l'Inghilterra si stava trasformando nell'Impero Britannico, la cucina tradizionale assorbiva gradualmente le caratteristiche ei segreti dei piatti indiani, americani e cinesi. L'India ha dato agli inglesi cannella, curry, zafferano e il Nord America ha condiviso patate rosse.
Nel Medioevo, l'alimento base di ogni tavola era il pane. È vero, il gusto e l'aspetto dipendevano dal tipo di grano e dal reddito della famiglia.
Il pesce era un ingrediente altrettanto importante nella dieta di qualsiasi inglese. C'è stato anche un decreto che in alcuni giorni (mercoledì, venerdì e sabato) è severamente vietato l'uso della carne. Inoltre, durante il digiuno religioso, alla popolazione non era permesso mangiare uova e latticini insieme alla carne. Di conseguenza, la popolazione dell'Inghilterra nel Medioevo mangiava principalmente pesce.
Nello stesso periodo iniziò nel paese l'attiva diffusione dell'allevamento ovino. E l'unica fonte di carne e latte erano le capre. Se la gente comune mangiava solo capra e vitello, allora i ricchi inglesi preferivano il manzo, meno spesso l'agnello. Uccelli e selvaggina erano popolari tra il clero.
La moderna cucina inglese si basa su carne, verdure, cereali, pesce e ha smesso di usare condimenti e spezie in grandi quantità.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla ricchezza dell'assortimento di snack. I più popolari tra questi sono i panini triangolari fatti di pane bianco con cetriolo, senza i quali nessun tavolo da buffet al mondo può fare. Dai primi piatti, gli inglesi preferiscono purè o brodi, ma raramente vengono serviti in tavola. Dai frutti di mare, la preferenza è data a calamari, aragoste e dal pesce, la popolazione ama mangiare aringhe e merluzzo.
L'amore principale degli inglesi è la carne. Più spesso viene cotto al forno o tagliato a tranci e fritto nell'olio. Come contorno per la carne, è consuetudine servire patate con salsa o verdure in una marinata.
Per molti, la cucina tradizionale inglese è associata al budino, alla farina d'avena e, naturalmente, al tè. Inoltre, i budini vengono serviti non solo per il tè, ma anche per il pranzo. Interessante il servizio del budino di Natale alle prugne: viene versato abbondantemente con rum e dato alle fiamme.
Per quanto riguarda il tè, lo bevono a qualsiasi ora, diluendolo con latte e zucchero. Gin, porter, rum, whisky e porto sono luppoli preferiti.
