I broccoli o gli asparagi sono una delle verdure migliori per una dieta, soprattutto quando è necessario monitorare il contenuto calorico e l'indice glicemico del prodotto.
Per gli asparagi, l'indice glicemico è molto basso a 15 unità. Questa cifra rende i broccoli un vero toccasana per i diabetici.
Quando bolle, il contenuto calorico dei broccoli si riduce. Se nella sua forma grezza il valore energetico di 100 g di broccoli è di 28 calorie, quando vengono cotti a vapore, questa cifra viene ridotta di 2 calorie. Questo è calcolato per 100 g di asparagi.
Tale valore energetico si riferisce al concetto di contenuto calorico negativo, perché se si consumano grandi quantità di asparagi e verdure con un'indicazione calorica simile, l'energia fornita con il cibo sarà di entità inferiore a quella che il corpo espelle anche in uno stato di calma dall'attività fisica.
Questo è il grilletto per la perdita di peso naturale. Una persona ottiene un set completo di proteine, grassi, carboidrati a basso indice glicemico, abbastanza minerali e oligoelementi e allo stesso tempo sta perdendo rapidamente peso!
Oltre al suo valore dietetico, i broccoli hanno effetti curativi significativi. Prima di tutto, questo straordinario ortaggio è in grado di normalizzare i disturbi biochimici che si verificano con la sindrome metabolica. Vale a dire:
- normalizzare gli indicatori del metabolismo dei grassi, del colesterolo totale e delle lipoproteine ad alta densità;
- ridurre l'alto contenuto di zucchero e lattato, che si forma in quantità maggiori nei pazienti con chetoacidosi;
- riduce la gravità dei sintomi allergici - eruzione cutanea, prurito e gonfiore;
- normalizza la condizione dei bulbi oculari.
Mangiare broccoli riduce il rischio di cataratta senile e alterazioni degenerative maculari.
Sullo sfondo di una dieta con un alto contenuto di piatti a base di cavolo di asparagi, la funzione disturbata della digestione sia nello stomaco che nell'intestino è normalizzata, il processo di escrezione della bile e dei succhi del duodeno è migliorato.
Se prendi un alimento così terapeutico, dovrai fermarti in tempo quando lo stomaco e l'intestino sono in via di guarigione, altrimenti potrebbe svilupparsi uno stato di maggiore acidità del succo gastrico, inizierà l'iperproduzione di insulina da parte del pancreas.
La testa dei broccoli freschi e di alta qualità ha un colore verde scuro, senza macchie gialle o scurite. Tutta la preziosa composizione vitaminica e minerale della parte verde dei broccoli e dei gambi di cavolo è completamente conservata per una settimana di conservazione, poi gli asparagi appassiscono e, di conseguenza, la perdita di ogni valore nutritivo.
Se hai acquistato molti asparagi di buona qualità, puoi dividerli in prese e congelarli nel congelatore. I broccoli congelati hanno lo stesso contenuto calorico di quelli freschi: 28 chilocalorie per 100 g di prodotti vegetali.
I broccoli sono un prodotto eccellente per il recupero dopo la perdita di salute. Chirurgia addominale, sanguinamento massiccio, una grave malattia cronica: queste sono le ragioni per cui la dieta di tali pazienti include piatti a base di asparagi. Questo meraviglioso ortaggio è adatto per organizzare le pappe durante l'inizio dell'alimentazione complementare e per l'ulteriore alimentazione di neonati e bambini fino a un anno e mezzo.
I broccoli forniscono una rapida sazietà. L'olio di asparagi è un alimento prezioso. Il suo contenuto calorico non supera le 900 calorie per 100 g.
Gli acidi grassi dell'olio di broccoli sono classificati come acidi grassi saturi, polinsaturi e monoinsaturi. Tuttavia, l'olio non viene consumato nella sua forma pura a causa dell'elevata concentrazione di acido erucico. Complica il lavoro del sistema cardiovascolare.
L'olio di asparagi va diluito con oli neutri di oliva o di girasole. I broccoli si consumano sia freschi che dopo trattamento termico. È fritto, bollito e cotto a vapore.
Un contorno così ipocalorico e gustoso si sposa bene con carne, pesce, uova, pollo. Lessare i broccoletti per un paio di 5-10 minuti o sbollentarli in acqua bollente per un paio di minuti. Dopo la cottura, le infiorescenze vengono poste in uno scolapasta e lavate con acqua fredda corrente.
