Tradizionalmente, questo squisito dessert francese è assemblato da diversi "piani" di pasta sfoglia ariosa. Tra di loro si trova una deliziosa crema e frutta fresca o bacche decorano la dolce struttura della pasticceria.
Ingredienti:
- Lamponi - 150 g;
- Uovo di gallina - 1 pz;
- Pasta sfoglia - 0,5 kg;
- Menta fresca - qualche foglia;
- Panna montata a piacere;
- Zucchero a velo.
Come preparare un tenero millefoglie al lampone:
- Scongelare l'impasto a condizioni ambiente. È fortemente sconsigliato accelerare questo processo con un forno o un microonde, altrimenti la struttura a scaglie perderà irrimediabilmente le sue proprietà.
- Disporre lo strato scongelato su un tavolo spolverato di farina. Leggermente, senza pressione, lo stendiamo (ci muoviamo in una direzione), quindi lo dividiamo con un coltello in rettangoli (puoi formare cerchi o quadrati - a chi piace di più).
- Rompi un uovo in una piccola ciotola. Ci armiamo di frusta o forchetta e iniziamo a batterlo attivamente.
- Mettiamo gli spazi vuoti per il millefoglie sulla teglia. Lasciamo una piccola distanza tra i "vicini" - durante la cottura, l'impasto aumenterà di volume.
- Lavoriamo ogni pezzo con un uovo e lo inviamo al forno caldo per 25 minuti, l'impasto dovrebbe "arricchirsi" ad una temperatura di 190-200 gradi.
- Tiriamo fuori la base per il dolce e lasciamo raffreddare bene.
- Prendi uno degli spazi vuoti e copri con uno strato di panna montata. Adagiare sopra i lamponi lavati, quindi applicare nuovamente la crema ariosa.
- Coprire il prodotto con il secondo pezzo di pasta e setacciare sopra la polvere dolce. Infine, decorare con foglie di menta con milph.
- Ripetiamo gli stessi passaggi con il resto dei bignè. Servire la delicatezza senza indugio, in modo da non dare alla crema rigogliosa l'opportunità di depositarsi.
