Il vino al lampone è un prodotto abbastanza popolare nel nostro paese. Non è difficile preparare questa bevanda da soli, se trovi un po' di tempo per realizzarla, ti ritroverai con un prodotto dall'aroma e dal gusto sorprendenti.
Ricetta Vino Lampone
Avrai bisogno:
- tre chilogrammi di lamponi;
- tre litri d'acqua;
- tre chilogrammi di zucchero.
Mondate i lamponi e tritateli con un frullatore. Prendete tre litri d'acqua, versatela in una casseruola, aggiungete tutto lo zucchero cotto e mettetela sul fuoco. Scaldare il composto a 60-70 gradi (lo zucchero deve sciogliersi), quindi raffreddare a 20 gradi e versarvi la purea di lamponi precedentemente preparata.
Mescolare tutto accuratamente, coprire la padella con un coperchio e riporre il contenitore in un luogo buio e caldo per cinque giorni. Col tempo filtrare il composto e versarlo in bottiglie asciutte e pulite, chiudendole con tappi di sughero (si consiglia di conservare i tappi nel vino per alcune ore prima). Conserva la bevanda in un luogo fresco.
Ricetta del vino con marmellata di lamponi
Avrai bisogno:
- tre litri d'acqua;
- un litro di marmellata di lamponi;
- un bicchiere di uvetta.
Far bollire l'acqua, raffreddarla a 35-40 gradi e mescolare con marmellata di lamponi e uvetta. Versare la massa risultante in una bottiglia, tirare un normale guanto di gomma (medico, acquistabile in qualsiasi farmacia) sul collo della bottiglia e mettere il vino in un luogo buio per circa 25-30 giorni.
Appena terminata la fermentazione (il guanto di gomma si sgonfia, il contenuto della bottiglia diventa meno torbido), versare il vino in un'altra bottiglia già preparata, chiuderla con un coperchio e lasciarla fermentare in luogo fresco per tre giorni. Versare il vino finito in contenitori puliti (con attenzione per non toccare il sedimento), chiudere con tappi di sughero e riporre in un luogo fresco e buio.
Ricetta del vino di lamponi fatto in casa
Avrai bisogno:
- tre chilogrammi di lamponi;
- 200 grammi di zucchero semolato;
- due litri d'acqua;
- 200 ml di alcol.
Dividete i lamponi e, senza sciacquarli, riempiteli con un litro d'acqua, aggiungete lo zucchero e mescolate. Spremere il succo dalla massa risultante e versare la massa rimanente con l'acqua rimanente, lasciare agire per diverse ore, quindi spremere di nuovo il succo. Mescolare il succo risultante con quello precedente, versarlo in una bottiglia e riporre in un luogo caldo per 10 giorni.
Col tempo filtrare la bevanda, assaggiarla e, se necessario, aggiungere lo zucchero e lasciarla nuovamente in un luogo caldo fino al termine della fermentazione (non è difficile capire che la fermentazione è finita, a questo punto la schiuma sulla superficie della bevanda scompare, il vino diventa più trasparente). Aggiungere l'alcol al vino, mescolare, versare in bottiglie pulite e chiuderle con tappi di sughero.
Una ricetta semplice per il vino lampone
Avrai bisogno:
- tre chilogrammi di lamponi;
- 500 grammi di sabbia;
- litro d'acqua;
- 10 grammi di lievito;
- 100 ml di vodka.
Ordina i lamponi maturi, copri con acqua, schiacciali, spremi il succo e versalo in una casseruola. Mettere il recipiente con il succo sul fuoco basso, aggiungere lo zucchero e cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente e, se necessario, eliminare la schiuma.
Raffreddare il composto, versare in una bottiglia, aggiungere il lievito e mettere a fermentare. Dopo una settimana, aggiungi la vodka e chiudi bene il coperchio. Per il miglior gusto, il vino dovrebbe essere in infusione per tre o quattro mesi.
