Gli eclair sono una prelibatezza che molte persone amano fin dall'infanzia. Queste deliziose creme pasticcere sono perfette per i tè delle feste. Ma puoi migliorarli aggiungendo una deliziosa salsa al cioccolato e un gelato alla vaniglia.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 400 g di gelato alla vaniglia.
- Per la pasta choux:
- - 250 ml di acqua;
- - 160 g di farina;
- - 5 uova;
- - 100 g di burro;
- - un pizzico di sale.
- Per la salsa al cioccolato:
- - 100 g di cioccolato fondente;
- - un bicchiere di panna;
- - 3/4 tazza di zucchero;
- - 40 g di burro;
- - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
- - 2 cucchiai. cucchiai di sciroppo di mais.
Istruzioni
Passo 1
La pasta choux va preparata per prima. Portare a bollore l'olio e l'acqua, aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, raffreddare. Sbattere le uova una alla volta, mescolando il composto dopo ciascuna fino a che liscio.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Stendere l'impasto su una teglia a una distanza di 5 cm, stendere con una siringa da pasticceria a forma di striscioline o un cucchiaino. Cuocere gli eclair per 30-40 minuti fino a doratura. Non aprire il forno durante la cottura.
Passaggio 3
Mentre gli éclair cuociono, preparate la salsa al cioccolato. Macinare il cioccolato in un frullatore fino a farlo sbriciolare finemente.
Passaggio 4
Unire lo zucchero, la panna e lo sciroppo di mais in una piccola casseruola. È necessario aggiungere lo sciroppo per ottenere una consistenza più uniforme nella salsa. Portare a ebollizione a fuoco basso.
Passaggio 5
Versare il composto di burro caldo in un frullatore al cioccolato, aggiungere l'estratto di vaniglia e il burro tagliato a pezzi. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 6
Tagliare a metà le torte alla crema già pronte, farcire con il gelato, guarnire con la salsa al cioccolato. Servire subito fino a quando il gelato inizia a sciogliersi.
