La carne in questo piatto risulta essere molto tenera, succosa, con un sugo piccante.
È necessario
- - 1,5 kg di stinco di manzo
- - 1 kg di cipolle
- - 5 spicchi d'aglio
- - gli stinchi stessi
- - un pizzico di coriandolo macinato
- - 1 cucchiaio. paprica
- - 2 peperoncini
- - un mazzetto di coriandolo verde
- - Scorza di 1 limone
- - 1 vasetto di olive
- - pepe nero a piacere
Istruzioni
Passo 1
Lavare gli stinchi, tagliare il film in più punti in modo che la carne non si arricci durante la frittura.
Passo 2
Quindi salare e pepare gli stinchi, cospargerli di coriandolo macinato e paprika, quindi friggerli a fuoco molto alto fino a doratura.
Passaggio 3
Tritare a caso la cipolla e soffriggere fino a doratura, alla fine unire l'aglio tritato per qualche secondo.
Passaggio 4
Metti la carne a strati in una casseruola con un fondo spesso, mettici sopra le cipolle e l'aglio.
Passaggio 5
Versare acqua calda sulla pentola in modo che copra completamente i pezzi di carne.
Passaggio 6
Mettere la carne a fuoco basso.
Passaggio 7
5-7 minuti prima della cottura, aprire il coperchio, unire le olive, la scorza di limone, il peperoncino tritato, il coriandolo e un paio di foglie di menta.
