Lime e limoni sono spesso confusi, e questo non sorprende poiché questi frutti sono i parenti più stretti. Tuttavia, variano un po' nel gusto, quindi non è sempre possibile sostituire il lime con il limone e viceversa.
Istruzioni
Passo 1
I lime che si possono trovare nei negozi sono di un verde molto brillante. Ciò è dovuto al fatto che la calce si deteriora molto rapidamente, per cui il periodo della sua vendita si allunga rimuovendo i frutti in uno stato acerbo. Il lime è solitamente più succoso del limone, ha una polpa verdastra con un forte odore e la polpa del limone è quasi trasparente con una sfumatura giallastra.
Passo 2
Il lime è uno dei frutti più acidi, è molto più acido del limone, inoltre, il suo sapore ha una pronunciata sfumatura amara e l'aroma del lime è più ricco e complesso dell'aroma del limone. Va notato che la calce è molto più difficile da conservare rispetto al limone. Questo frutto non risponde bene all'umidità elevata e raramente può durare più di due settimane. Il limone può stare in frigorifero per circa due mesi senza perdere la sua presentazione.
Passaggio 3
Sia il lime che il limone sono usati in medicina come fonte di vitamina C, con un po' di più nel lime. Entrambi i frutti sono sedativi, aiutano a normalizzare la funzione cardiaca e a rafforzare i vasi sanguigni. Il limone contiene una grande quantità di fitoncidi e vitamina P, mentre il lime contiene acidi della frutta e vitamine del gruppo B.
Passaggio 4
Se la ricetta prevede succo di lime o limone, potete sostituirli uno con l'altro senza perdere la qualità del piatto, ma se per voi un sapore particolare è importante, dovreste utilizzare la frutta indicata nella ricetta.
Passaggio 5
Se vuoi fare dei cocktail classici, ad esempio Mojito o Margarita, non puoi sostituire il lime con il limone, poiché questi cocktail devono il loro gusto unico al lime. Quando si preparano piatti tailandesi o messicani, anche il succo di lime è difficile da fare a meno, poiché il succo di limone non fornisce la ricchezza di aroma e gusto che è caratteristica di queste cucine nazionali. Il sapore agro-amaro del lime si sposa molto bene con il sapore del pesce, della carne e dei gamberi, esaltandone tutto il meglio.
Passaggio 6
È meglio usare il limone in pasticceria, il gusto del lime è troppo intenso e può "martellare" il resto degli ingredienti, il gusto delicato e poco intenso del limone è migliore nelle meringhe, nelle creme e nei gelati. Lo stesso vale per le bevande analcoliche. Il limone ha un sapore più morbido, che lo rende un ingrediente ideale per fare una varietà di limonate fatte in casa.
Passaggio 7
Se non ti piace il sapore di uno di questi frutti, puoi ovviamente sostituirlo con un altro. Tieni presente che limone e lime non sono sempre intercambiabili.
