Un gustoso antipasto di peperoni con ripieno di formaggio. Completa perfettamente qualsiasi tavolo. Tali involtini possono essere cotti al forno, ma sono più appetitosi all'aria aperta, alla griglia.
È necessario
- - 4 cose. peperone rosso dolce;
- - 4 cose. peperone giallo dolce;
- - 400 g di ricotta fresca;
- - 250 g di formaggio feta;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - 300 g di cetrioli sottaceto;
- - 1 PC. Limone;
- - 100 g di aneto;
- - 100 g di prezzemolo;
- - 50 g di basilico fresco;
- - 20 g di olio d'oliva;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare bene il forno. Sciacquate i peperoni in acqua corrente fredda, asciugateli bene. Non è necessario pelare e tagliare i peperoni, non togliere nemmeno il picciolo. Mettere i peperoni interi su una teglia e infornare. Cuocere i peperoni fino a quando la pelle è molto dorata. Trasferire i peperoncini piccanti da una teglia in un sacchetto di plastica stretto e lasciar raffreddare leggermente.
Passo 2
Togliere i peperoni raffreddati dal sacchetto, togliere il picciolo, togliere la pellicola dalla buccia con un coltello largo, afferrare un bordo e tirare leggermente. Rimuovere i semi. Tagliare ogni peperone in quattro strisce larghe.
Passaggio 3
Preparare il ripieno per gli involtini. Sciacquare le verdure in acqua fredda, asciugarle e tritarle finemente, tritare finemente anche i cetrioli. In una grande ciotola del frullatore, unire la ricotta e la panna acida, il formaggio grattugiato, aggiungere il formaggio feta. Frullate e aggiungete il sale e il succo di limone. Aggiungere le erbe e i cetrioli e frullare ancora.
Passaggio 4
Su ogni striscia di peperone mettete un po' di ripieno sul bordo, avvolgetelo in un rotolo e fissatelo con uno stecchino o uno stuzzicadenti. I panini possono essere serviti sia freddi che riscaldati.
