I Biscotti Italiani sono una vera delizia per i più golosi. Si può cuocere non solo secondo la ricetta classica, ma anche in varie interpretazioni, realizzando biscotti al cioccolato o dietetici.
I biscotti Bisconti sono croccanti. Si asciuga bene in forno, poiché viene cotto 2 volte. Questa caratteristica si riflette nel nome del dolce, perché la parola "bis" significa la seconda apparizione sul palco di un cantante, artista. Allo stesso modo, i famosi biscotti subiscono un doppio trattamento termico.
In Italia si preferisce consumare i bisconti con le bevande o inzuppati nel vino secco.
Per realizzare un classico dessert gourmet, prendi:
- 4 uova;
- 330 g di farina;
- 240 g di zucchero;
- 1 cucchiaino bibita;
- 65 g ciascuno di nocciole, mirtilli rossi, mandorle, noci;
- un pizzico di sale;
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia;
- scorza d'arancia di un frutto grande.
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la scorza d'arancia grattugiata finemente, l'essenza di vaniglia, sbattete il tutto. In una ciotola a parte, unire la farina con il bicarbonato, lo zucchero e il sale. Versare il liquido nella miscela secca, impastare l'impasto, trasformando gli ingredienti in una massa di plastica omogenea.
Mettere l'impasto sul piano di lavoro, arrotolare la "salsiccia", avendo precedentemente immerso i palmi delle mani nell'acqua. Accendere il forno in anticipo, preriscaldare a 170°C. Metti una teglia con il pezzo in lavorazione, inforna per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, sfornare la "salsiccia", raffreddare, tagliarla a pezzi spessi 5 mm. Mettere la pergamena su una teglia, ungerla d'olio, adagiare i biscotti, infornare a 150°C per 10-15 minuti. Puoi servirlo come in Italia con vino o altre bevande, come in Inghilterra con il tè, come in America con il caffè.
Se stai cercando una ricetta dietetica, allora prepara i biscotti con essa. I bisconti dietetici sono meno calorici, a volte possono essere gustati anche da chi è a dieta. In fondo non è necessario mangiare molto, basterà un biscotto per conoscere il gusto dei biscotti italiani.
Ecco cosa serve per l'interpretazione dietetica del dolce:
- 180 g di farina di frumento;
- 1 bicchiere di farina di segale;
- 60 g di farina d'avena;
- ¼ bicchiere di semi di girasole, semi di lino, semi di zucca;
- 120 g di semi di sesamo;
- 100 g di olio d'oliva;
- 5 g di sale;
- 2 cucchiaini lievito in polvere;
- 1 tazza (200 g) di acqua fredda.
Versare la segale e la farina di frumento in un contenitore, aggiungere il lievito, la farina d'avena, il sale, mescolare. Aggiungere semi e semi di lino, mescolare ancora. Versare l'olio d'oliva e l'acqua, impastare l'impasto quanto basta. Tirate fuori 2 salsicce, avvolgetele singolarmente nella pellicola trasparente, mettete in freezer per 25 minuti. Quindi estrarre, tagliare ogni salsiccia in pezzi trasversali spessi 0,5 cm.
Metti la carta da forno su una teglia, spennellala con un po' di olio vegetale, posiziona i biscotti, mantenendo una distanza tra loro. Mettere in forno, che ha una temperatura di 170°C, per 12-14 minuti. Quando i prodotti sono asciutti, tirali fuori.
Se volete che i biscotti risultino più morbidi, metteteli in una casseruola subito dopo la cottura, coprite prima con canovacci e poi con un coperchio. Lascialo così finché non si raffredda.
Se volete assaggiare i biscotti al cioccolato, cuoceteli secondo la prima ricetta, aggiungendo all'impasto 120 g di cioccolato grattugiato e 50 g di cacao.
