Il gusto del rotolo con semi di papavero è familiare fin dall'infanzia. L'impasto lievitato si sposa bene con il ripieno di papavero. Il rotolo fai-da-te sarà un ottimo dessert per il tè fatto in casa.
È necessario
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- Per il test:
- - 0,5 kg di farina;
- - 5 - 7 g di lievito secco;
- - 200 ml di latte;
- - 2 uova;
- - 50 gr di burro;
- - 1, 5 art. cucchiai di zucchero;
- - un pizzico di sale.
- Da riempire:
- - 500 g di papavero;
- - 100 g di burro;
- - 100 g di miele;
- - 1 bicchiere di latte;
- - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Mettere l'impasto. Scaldare il latte a temperatura ambiente. In una ciotola, unire 100 ml di latte caldo, 0,5 tazze di farina e lievito secco. Mescolare bene, passare l'impasto al setaccio in modo che i grumi di farina si sciolgano completamente.
Passo 2
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per un'ora. Durante questo tempo, l'impasto raddoppierà.
Passaggio 3
Sciogliere il burro nel latte tiepido, aggiustare di sale. Mescolare delicatamente il composto di burro e latte con l'infuso abbinato.
Passaggio 4
Separare i tuorli dagli albumi. Strofinare i tuorli con lo zucchero o lo zucchero a velo. Versare la massa di tuorlo nell'impasto. Sbatti le proteine raffreddate con un mixer fino a quando non diventano una schiuma densa. Montare delicatamente gli albumi montati a neve nell'impasto. Aggiungere la restante farina setacciata e mescolare.
Passaggio 5
Mettere l'impasto su una spianatoia infarinata. Impastare bene l'impasto per almeno 10 minuti. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Trasferirlo in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore. Quindi impastare l'impasto, rilasciando aria da esso.
Passaggio 6
Preparare il ripieno. Sciacquate i semi di papavero e versateci sopra dell'acqua bollente per qualche minuto. Quindi scolare l'acqua e riempire il papavero con acqua bollente per un paio di minuti. Dopo il papavero, asciugalo.
Passaggio 7
Unire i semi di papavero allo zucchero e tritare. Unire i semi di papavero macinati, il latte, il burro e il miele in una casseruola. Lo sciroppo di zucchero può essere usato al posto del miele. Fate sobbollire il ripieno a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando il liquido evapora. Raffreddare il ripieno di papavero. Se il ripieno è liquido, aggiungete un po' di semolino per farlo addensare.
Passaggio 8
Stendete l'impasto in uno strato sottile, dello spessore di circa 1 cm, stendete l'intero ripieno sulla frolla. Arrotolare il ripieno in un rotolo. Non arrotolare il rotolo troppo stretto, altrimenti scoppierà durante la cottura. Spennellare il rotolo con un uovo sbattuto e adagiarlo su una teglia unta.
Passaggio 9
Cuocere un rotolo con i semi di papavero in forno preriscaldato a 180 - 200°C per circa 30 - 40 minuti. Se la parte superiore del rotolo diventa marrone rapidamente, coprila con un foglio o carta da forno. Coprire il rotolo finito con un panno umido e raffreddare per 10 - 15 minuti.
