Questa zuppa leggera e aromatica è perfetta per chi ha a cuore la propria alimentazione e allo stesso tempo ama la varietà. È preparato in modo molto semplice.
È necessario
- 1 pomodoro grande o 2 medi maturi
- latte 50-70 ml,
- crema 50 ml, puoi prendere il 10% o il 15%, o 30 ml di crema al 20%,
- 1/4 di cipolle grandi,
- farina di frumento - mezzo cucchiaio,
- burro - 1 cucchiaio,
- foglia di basilico per la decorazione,
- spezie a piacere (zenzero macinato, basilico essiccato, pepe nero o altro),
- 1/2 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
- 2-3 fette di baguette e olio d'oliva per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Immergere i pomodori in acqua bollente per un paio di secondi, tagliare la pelle e rimuoverla. Tagliate i pomodori pelati a cubetti grandi e metteteli in una casseruola a fuoco basso per circa 10 minuti. Non è necessario aggiungere acqua o olio.
Passo 2
Friggere le cipolle in una padella profonda fino a renderle morbide. Usa metà del burro (1/2 cucchiaio) per questo.
Passaggio 3
Aggiungi i pomodori alla cipolla, fai sobbollire in una padella per 3-5 minuti, quindi macina tutto con un frullatore.
Passaggio 4
Nella stessa padella tostare la farina per qualche minuto. Mescolare il latte in una ciotola separata e scaldare, ma non portare a ebollizione. Aggiungere alla farina e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Aggiungere la purea di verdure alla salsa addensata, aggiungere il basilico tritato secco e scaldare per 3 minuti. Puoi aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero. Aggiungere pepe nero macinato e zenzero.
Passaggio 6
Tritare finemente la baguette, friggere leggermente in olio d'oliva, cospargere con basilico essiccato. Versare la zuppa finita in una zuppiera, decorare con panna, foglie di basilico, mettere i crostini su un piatto accanto.
