La stagione dell'uva spina è arrivata, con essa si preparano composte, marmellate, conserve e pasticcini. Ma può essere incluso anche negli ingredienti dei piatti di carne. Il maiale con salsa di uva spina risulta succoso e appetitoso. L'uva spina aggiunge un sapore piccante al piatto.
È necessario
- - polpa di maiale 800 g;
- - uva spina 400 g;
- - crema 20% 200 ml;
- - zucchero 2 cucchiai;
- - farina 2, 5 cucchiai;
- - prezzemolo, aneto, cipolle verdi, 5 rametti;
- - olio vegetale, pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Carne di maiale (preferibilmente una braciola), lavarla, asciugarla con carta assorbente, tagliarla a pezzi grossi, eliminare il grasso in eccesso, condire con pepe e sale e lasciar riposare per 10 minuti.
Passo 2
Immergi ogni pezzo di carne nella farina, scalda l'olio vegetale in una padella. Rosolarvi i pezzi di maiale a fuoco vivo per 4 minuti per lato. Togliere la padella dal fuoco, coprire e mettere da parte.
Passaggio 3
Le uva spina (preferibilmente rosse) smuovono, lavano, eliminano le code e tagliano a metà ogni bacca. Mettere in una casseruola, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e acqua. Mettere sul fuoco e, mescolando continuamente, portare a bollore. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi versare la panna e cuocere per altri 3 minuti. Condire a piacere.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 200°C. Trasferire il maiale in una teglia, coprire con salsa di uva spina, cospargere con erbe tritate. Metti il piatto nel forno. Infornare per 30 minuti. Assicurati che i pezzi di carne non brucino sopra. Il riso bollito può essere servito come contorno.
