La carne, il pollame o il pesce cotti alla brace hanno un aroma e un gusto speciali. In molte cucine del mondo - armena, azerbaigiana, bulgara, olandese, georgiana e altre - i piatti preparati in questo modo sono considerati festivi. Alle soglie dell'estate, è tempo di gite nella natura e divertenti picnic. E il piatto principale, ovviamente, sarà lo shashlik. Il modo più semplice e sicuro per marinare la carne nell'aceto.
È necessario
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- carne (filetto) - 750g
- cipolle - 500 g
- aceto da tavola
- Pepe
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a pezzi grossi e metterla a strati in una casseruola. Quando si mette la carne in una casseruola, pepare ogni strato e versarvi sopra un po' di aceto al 9%.
Passo 2
Se preferisci uno spiedino con anelli di cipolla, allora taglia la cipolla ad anelli e posizionala tra gli strati di carne. Aggiungi altro aceto.
Passaggio 3
Marinare la carne nell'aceto per una notte. Metti la pentola della marinata in frigorifero. Non è necessario tenere la carne nell'aceto troppo a lungo, perderà la sua morbidezza e succosità. Se hai poco tempo, è sufficiente tenere la carne nella marinata per circa tre ore, ma a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Puoi usare l'aceto. L'aceto può essere diluito con acqua nel rapporto di 50x50 o anche poco più.
Passaggio 5
Se non hai avuto il tempo di marinare le cipolle, metti i piatti con le cipolle sul fuoco e portali a una temperatura di 80 gradi. Le cipolle cotte in questo modo acquisiranno il gusto desiderato in 5-10 minuti.
