Le uova sono un alimento molto salutare con un alto valore nutritivo. Un uovo è l'equivalente di un pezzetto di manzo o di un bicchiere di latte. Il colesterolo contenuto nelle uova è innocuo e una grande quantità di vitamina E aiuta a rafforzare i vasi sanguigni. L'inclusione delle uova nella dieta è un'eccellente prevenzione della cataratta e persino del cancro. Le tradizioni culinarie dei diversi paesi contengono molte ricette per piatti a base di uova nutrienti.
È necessario
- Per i crostini con uova, formaggio ed erbe aromatiche:
- - 300 g di pagnotta di grano;
- - 8 uova;
- - 200 g di formaggio;
- - 50 gr di burro;
- - verdi;
- - Pepe;
- - sale.
- Per le uova scozzesi:
- - 250 g di carne macinata;
- - 1 cipolla;
- - 4 uova sode;
- - 1 uovo crudo;
- - 50 g di cracker schiacciati;
- - olio vegetale;
- - prezzemolo verde;
- - sale;
- - Pepe.
- Per le uova al forno con cipolle e funghi:
- - 80 g di funghi freschi;
- - 2 uova sode;
- - 40 g di cipolle;
- - 40 g di porri;
- - 50 g di formaggio;
- - 100 ml di brodo;
- - 2 cucchiai. l. Farina;
- - 100 ml di latte o panna;
- - 50 gr di burro;
- - zucchero;
- - sale;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Crostini con uova, formaggio ed erbette
Schiacciare il burro ammorbidito e le uova crude. Aggiungere il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Disporre le fette di pane in una teglia refrattaria unta e ricoprire con il composto di uova preparato. Cuocere i crostini in forno preriscaldato a 180°C per 7-10 minuti.
Passo 2
uova scozzesi
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Unire poi alla carne macinata, aggiungere il tuorlo d'uovo crudo e 2 cucchiai di pangrattato tritato, il prezzemolo tritato. Condite con sale e pepe e mescolate bene. Quindi dividerlo in 4 parti uguali e formare da esse 4 torte spesse. Avvolgere delicatamente un uovo sodo e sgusciato in ciascuno. Sbattere con l'albume crudo e spennellare la carne cotta. Quindi impanare il restante pangrattato tritato e friggere a fuoco medio in una grande quantità di olio vegetale per 8-10 minuti, girando periodicamente da un lato all'altro. Quindi adagiate su tovaglioli di carta, fate scolare l'olio in eccesso e servite.
Passaggio 3
Uova al forno con cipolle e funghi
Sciacquare i funghi freschi o asciugarli bene con un panno umido, sbucciarli e tagliarli a listarelle. Quindi friggere in olio vegetale fino a quando tutto il succo di funghi secreto è evaporato. Condire con sale e pepe. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente insieme ai porri e conservarle nel burro. Quindi versare il brodo, coprire il piatto con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché la cipolla non sarà completamente morbida. Friggere la farina nel burro fino ad ottenere una crema e, mescolando continuamente, versare gradualmente il latte o la panna. Cuocere finché non si addensa, quindi trasferire la salsa calda cotta nella ciotola accanto alla cipolla. Aggiungere i funghi fritti, lo zucchero, il sale, il pepe e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento fino a quando il composto non assume la consistenza di una densa panna acida. Sbucciare le uova sode e tagliarle a metà per il lungo. Ungete di burro una teglia, versate sul fondo un terzo della massa di funghi cotti, adagiatevi sopra le metà delle uova e coprite con il resto del composto. Cospargere con formaggio grattugiato e condire con burro fuso. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
