Il formaggio fuso è quasi completamente assorbito dall'organismo e contiene meno colesterolo del formaggio a pasta dura. Grazie al suo valore nutritivo, il formaggio fuso ha un effetto positivo su capelli, unghie e pelle. E formaggi stagionati dolci con aggiunta di cacao, miele, noci, sciroppi, ecc. anche molto gustoso.
Formaggio fuso al cioccolato
Il delizioso formaggio al cioccolato può essere preparato con i seguenti ingredienti:
- 200 g di ricotta;
- ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio;
- ½ cucchiaino. polvere di cacao;
- 1 cucchiaino zucchero (miele).
In una casseruola, unire la ricotta, il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio e lasciare riposare per 15 minuti. Utilizzare solo ricotta ben strizzata, altrimenti durante il processo di cottura potrebbe iniziare a fuoriuscire del siero, che rovinerebbe la consistenza del formaggio.
Nel frattempo prendete una seconda pentola, versateci dell'acqua e mettetela sul fornello a bagnomaria. In questo bagnomaria, sciogliere la massa della cagliata per 8-10 minuti, mescolando continuamente. Dopo che il formaggio si è sciolto, aggiungere zucchero o miele a piacere. Se, durante il processo di cottura, non risultava formaggio fuso, ma ricotta, allora, forse, non c'era abbastanza soda. La soda può essere aggiunta gradualmente, se necessario, durante il processo di cottura. La quantità di soda utilizzata dipende direttamente dal livello di acidità della cagliata. Se aggiungi più bicarbonato di sodio del necessario, puoi rovinare il gusto del formaggio fuso.
Ora il formaggio fuso dolce deve essere messo nello stampo. Per fare ciò, puoi acquistare stampi speciali (per ghiaccio o biscotti) di varie forme. Foderare uno stampo con pellicola trasparente, stendere il formaggio fuso e coprire con pellicola per evitare la formazione di croste. Raffreddare il formaggio a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero per 2-3 ore. Il formaggio fuso al cioccolato dalla forma meravigliosa sarà sicuramente apprezzato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti.
Formaggio fuso dolce con frutta
Avrai bisogno:
- 500 g di ricotta;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- ½ cucchiaino. bibita;
- albicocche secche, uvetta, noci - a piacere.
Per fare il formaggio dolce usando questa ricetta, acquista la ricotta più secca o preparala tu stesso. Metti la cagliata in un colino, una garza o un colino e mettila in una casseruola o in una ciotola per far defluire il liquido in eccesso.
Mettere la ricotta secca in una casseruola, aggiungere uova, burro, zucchero e frutta secca a scelta (albicocche secche, uvetta). Puoi anche usare le noci. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Mettere la casseruola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Noterete presto che la cagliata inizierà a sciogliersi. Se necessario, è possibile aggiungere altro bicarbonato di sodio. Dopo 10-15 minuti, togliere la cagliata dal fuoco, trasferirla in un frullatore e frullare per eliminare tutti i grumi.
Coprire gli stampini da formaggio con pellicola trasparente. Disporre il formaggio finito negli stampini, coprire con un foglio e lasciare raffreddare. Dopo 2-3 ore si può mangiare il formaggio fuso dolce con frutta. Buon appetito!
