Questo insolito piatto di coniglio in umido con datteri è delizioso e versatile. Può essere servito come sugo con quasi tutti i contorni. La carne viene stufata nel vino con l'aggiunta di spezie profumate. Un coniglio così preparato può essere uno spuntino freddo insolito e interessante.
È necessario
- - coniglio (1 pz.);
- - olio d'oliva (50 g);
- - aglio (3 spicchi);
- - cipolla (2 cipolle);
- - pepe nero (a piacere);
- - timo (20 anni);
- - vino bianco (1 bottiglia);
- - datteri (20 pz.).
Istruzioni
Passo 1
Dividiamo il coniglio in parti. Salare e friggere la carne in una padella preriscaldata con olio d'oliva. Friggere i pezzi su tutti i lati fino a doratura.
Passo 2
Distribuiamo il coniglio e soffriggiamo le cipolle tritate e l'aglio tritato. Passare fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Passaggio 3
Rimettete la carne di coniglio, adagiatevi sopra la cipolla e l'aglio e spolverate con timo e pepe nero. Riempite il tutto di vino (più della metà della bottiglia) e portate a bollore.
Passaggio 4
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per non più di due ore.
Passaggio 5
Tiriamo fuori i pezzi del coniglio. Separare la carne dalle ossa e rimettere il filetto nella padella. Aggiungi le date, da cui prima estraiamo i semi.
Passaggio 6
Versate il vino rimasto sul piatto e fate sobbollire ancora per circa mezz'ora. A questo punto il vino è evaporato.
