La carne di coniglio è considerata una carne dietetica, ipocalorica e facilmente digeribile, che contiene una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. Un coniglio cotto al forno è delizioso, tenero e davvero originale.
Per cucinare un coniglio al forno, è necessario preparare adeguatamente la carne e marinarla. Inizialmente, immergere la carne di coniglio in acqua o marinata. Di norma, la carne di coniglio viene cotta, tagliata a pezzi.
Carne di coniglio al kefir, al forno
Per preparare questo delizioso piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- coniglio (1-1,5 kg) - 1 pz.;
- cipolle - 3 pezzi;
- 100 ml di senape da tavola;
- 200 ml di kefir;
- 2-3 cucchiai. l. olio vegetale;
- condimento per carne (a piacere);
- sale (a piacere);
- verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.) - a piacere.
Sciacquare la carne e tagliarla in porzioni, poi lasciarla asciugare naturalmente su carta assorbente. Quindi mettere la carne in una ciotola, cospargere di condimento per la carne.
Sbucciare e tritare le cipolle a semianelli, quindi trasferirle in una ciotola con la carne e coprire con kefir. Ora la carne di coniglio va salata, aggiungere del pepe nero macinato, mescolare bene e lasciar marinare per 12 ore sotto un coperchio chiuso. Invia la carne al frigorifero.
Trascorso il tempo indicato, togliere la carne, farcirla con senape dolce e lasciare per 15 minuti a temperatura ambiente. Metti la carne di coniglio in una teglia unta con olio vegetale e invia al forno preriscaldato a 180 ° C. Trascorsi i 15 minuti, sformare lo stampo, cospargere il coniglio con le erbe tritate e cuocere in forno finché non sarà tenero. Servire caldo.
Coniglio al forno in pentola
Puoi anche cuocere la carne di coniglio in una pentola. Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di coniglio (filetto);
- 200 g di pancetta;
- cipolle - 3 pezzi;
- 4 cucchiai. l. Farina;
- 150 ml di vino rosso;
- pane nero - 3-4 fette;
- sale, pepe macinato (a piacere).
Tritare finemente il grasso di maiale a cubetti. Mondate e tritate la cipolla, tritate il pane nero raffermo.
Sciacquare la carne di coniglio, quindi tagliarla a pezzi, salare e aggiungere una macinata di pepe, quindi infarinare.
Mettere la carne in una pentola, poi lardo, cipolla e pane nero, bagnare con vino rosso secco. Rimettete le pentole in forno e fate cuocere a 200°C per circa 60-70 minuti. Servire il coniglio cotto al forno in una pentola.
I benefici della carne di coniglio
1. La carne di coniglio contiene fosforo, ferro, potassio, fluoro, vitamine e altre sostanze utili. Grazie alla sua composizione, la carne di coniglio favorisce i processi metabolici nel corpo umano.
2. Un menu a base di piatti di coniglio servirà come eccellente prevenzione dell'aterosclerosi.
3. I nutrizionisti consigliano alle persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente di includere la carne di coniglio nella loro dieta quotidiana, poiché questa carne contiene pochi grassi e più proteine rispetto a maiale, agnello o vitello.
4. Mangiare carne di coniglio riduce la dose di radiazioni ricevuta.
