Negli ultimi tempi si è diffusa la cottura in pentole di terracotta. Servono cibo in caffè e ristoranti. Pentole di ceramica sono apparse nelle cucine di molte casalinghe. Si crede che cucinare il cibo in pentole di terracotta significhi seguire le tradizioni culinarie dei nostri antenati. Cucina la carne con i funghi, coccola la tua famiglia.
È necessario
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- 1 kg di carne di maiale;
- 150 g di grasso di maiale (margarina o olio vegetale);
- 300 g di funghi freschi;
- 200 g di cipolle;
- 300 ml di brodo di funghi;
- 50 g di aglio;
- Foglia d'alloro;
- verdi;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il maiale in acqua fredda corrente, tagliarlo a pezzi 30-50 g, salare, cospargere di pepe nero. Per questo piatto, si consiglia di assumere carne disossata. Friggere la carne nel maiale o in qualsiasi altro grasso finché è tenera, mescolando di tanto in tanto. Mettere la carne nel grasso caldo invece che in una padella fredda la renderà più succosa una volta cotta.
Passo 2
Mettere i funghi pelati e lavati in una casseruola, coprire con acqua fredda. Mettere la casseruola, coperta con un coperchio, a fuoco alto. Non appena l'acqua bolle, togliere il coperchio, abbassare la fiamma. L'acqua dovrebbe bollire tranquillamente. Usa un cucchiaio per raccogliere delicatamente la schiuma scura dai bordi della pentola. Cuocere i funghi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non affondano. Scartateli in uno scolapasta. Risciacquare con acqua fredda. Lasciare parte del brodo di funghi per l'ulteriore cottura. Tritare finemente i funghi.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti, soffriggere leggermente in olio vegetale.
Passaggio 4
Mescolare la carne fritta, i funghi bolliti e le cipolle. Aggiungi le foglie di alloro.
Passaggio 5
Metti la carne preparata in pentole di terracotta, versa il brodo di funghi in modo che copra il contenuto. Copri le pentole con i coperchi. Metteteli in forno e fate cuocere fino a quando saranno teneri a 180 gradi.
Passaggio 6
Facendo attenzione a non scottarvi, togliete dal forno le pentole di carne e funghi. Mettere il contenuto su un piatto. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente e aglio tritato.
Buon appetito!
