Il formaggio si sposa bene con quasi tutti i prodotti. Pertanto, la varietà di torte al formaggio è impressionante: si tratta di una normale torta di pasta frolla condita con formaggio grattugiato, una torta al formaggio snack con vari additivi e una torta con un ripieno dolce e una delicata crema di formaggio.
È necessario
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- Per una torta al formaggio aperta:
- - 250 g di farina;
- - 125 ml di acqua;
- - 1 cucchiaino di lievito secco;
- - 3 cucchiaini di olio vegetale;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - 350 g di formaggio di diverse varietà;
- - 2 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - sale qb.
- Per uno spuntino al formaggio:
- - 1 bicchiere di farina;
- - 150 g di formaggio;
- - 2 uova;
- - 100 g di salsiccia affumicata;
- - 1 peperone;
- - 0,5 tazze di maionese e kefir ciascuno;
- - 0,5 cucchiaini di soda;
- - verdi
- sale a piacere.
- Per una torta al formaggio dolce:
- - 200 g di biscotti;
- - 100 g di burro;
- - 50 g di mandorle;
- - 100 g di cioccolato bianco;
- - 500 g di formaggio spalmabile;
- - 200 g di zucchero;
- - 250 g di panna acida;
- - 4 uova;
- - 200 ml di succo di ciliegia;
- - 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
- - 2 cucchiaini di gelatina.
Istruzioni
Passo 1
Prepara una classica torta al formaggio aperta. Sciogliere il lievito secco e lo zucchero in acqua tiepida per la prova. Versare la farina setacciata nell'acqua con il lievito, aggiungere l'olio vegetale e il sale. Impastare l'impasto: dovrebbe essere elastico, non attaccarsi alle mani. Trasferitelo in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per un'oretta.
Passo 2
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Unire uova, formaggio, panna acida e sale fino a che liscio. Stendere l'impasto finito in uno strato di circa 1 cm di spessore, cospargere una teglia con la farina e stendervi sopra la torta. Adagiate sopra il ripieno, lasciando circa 3 cm di pasta intorno ai bordi. Ripiegare i bordi dell'impasto, spennellarli con un uovo sbattuto se lo si desidera. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta al formaggio per circa mezz'ora.
Passaggio 3
Offri agli ospiti uno spuntino al formaggio. Sciogliere la soda nel kefir e lasciare agire per 10 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare a listarelle il peperone e la salsiccia. Sbattere le uova con il sale e mescolare con il kefir. Aggiungere la maionese o la panna acida e la farina setacciata. Mescolare bene l'impasto.
Passaggio 4
Aggiungere la salsiccia, il pepe, il formaggio e le erbe aromatiche tritate, mescolare. Mettere l'impasto in una teglia unta e infornare a 200°C per circa mezz'ora. Cospargere la torta snack finita con le erbe e tagliarla in porzioni.
Passaggio 5
Fare una cheesecake con un ripieno dolce. Sbriciolate i biscotti, mescolateli con il burro fuso e le mandorle tritate finemente. Coprire lo stampo con i lati rimovibili con carta da forno e adagiarvi sopra l'impasto finito.
Passaggio 6
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere al cioccolato formaggio, zucchero, panna acida, uova e zucchero vanigliato. Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 175°C per circa un'ora.
Passaggio 7
Aprire la porta del forno e raffreddare la torta per un'ora. Mescolare la gelatina con acqua e scaldare a bagnomaria. Quando la gelatina si sarà raffreddata, unirla al succo di ciliegia. Versare la gelatina sulla torta e mettere in frigorifero per 6-12 ore.
