Alla fine degli anni 2000, in Russia è apparsa una vera moda per le torte ossete. Cominciarono ad essere sempre più serviti nei ristoranti e consegnati a domicilio invece dei soliti piatti. Ma tali pasticcini possono essere fatti a casa, se padroneggi alcuni dei segreti delle ricette popolari.
È necessario
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- 1 cucchiaino lievito;
- 1 cucchiaino zucchero granulare;
- 600 g di farina;
- 1 cucchiaio. kefir;
- 1 cucchiaio. latte;
- 30 gr di burro;
- 5 cucchiaini sale;
- 5 patate medie;
- 200 g di formaggio emmental;
- 1 cucchiaio panna acida;
- un rametto di aneto.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la pasta frolla. Per prima cosa fare un impasto in modo che il lievito si disperda meglio. Mescolare il lievito secco con lo zucchero. Aggiungi 1 cucchiaio lì. farina e la stessa quantità di latte. Mescolare tutto e mettere in un luogo caldo. In un tale mezzo nutritivo, il lievito dovrebbe iniziare a crescere di dimensioni. Quando il composto inizia a schiumare, metterlo in un recipiente capiente, versare il resto del latte, lasciandone circa un quarto di bicchiere per il ripieno e aggiungere la farina e 3 cucchiaini. sale. Sciogliere il burro su una piastra e aggiungere agli ingredienti. Versare il kefir. Mescolare tutto accuratamente.
Passo 2
Se l'impasto è troppo sottile, aggiungere altra farina. Dovrebbe formare una palla sufficientemente densa ed elastica. Dopodiché, metti l'impasto in un luogo caldo per 2 ore, copri con un asciugamano per farlo asciugare. Mescolalo periodicamente.
Passaggio 3
Prenditi cura del ripieno. Sbucciare e immergere le patate in acqua bollente. Fate sobbollire fino a quando non sarà morbido, quindi scolatelo e schiacciate l'impasto al latte. Tritate l'aneto e mettetelo sopra le patate, aggiustate di sale e mescolate.
Passaggio 4
Stendere la pasta. Mettici sopra il ripieno in modo che ci sia spazio libero ai bordi. Quindi arrotolare delicatamente la torta in una palla. Quindi stenderlo delicatamente. La torta dovrebbe essere abbastanza sottile e il ripieno non dovrebbe essere visibile da esso.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre le torte su una teglia unta. Mettere in forno per 20-25 minuti. La torta finita dovrebbe essere dorata. Se cuoci più torte, servi in una pila. Sono buonissimi sia caldi che freddi.
Passaggio 6
Se ti piacciono i cibi più piccanti, puoi aggiungere cipolle o aglio prefritti al ripieno, oltre a pepe nero o paprika.
