Questi sushi sono anche chiamati oshi-zushi o sushi pressato. La bellezza di questa ricetta è che puoi prendere i piccoli pezzi di pesce rimasti dopo il taglio per la cottura. L'aspetto insolito di questo sushi aggiungerà varietà al tuo menu, a proposito, il sushi in scatola è reso più facile dei normali panini.
È necessario
- - 180 ml di acqua;
- - 100 g ciascuno di riso e salmone o salmone;
- - 70 g di formaggio a pasta molle;
- - 50 g di caviale rosso;
- - 2 cucchiai. cucchiai di sesamo bianco;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto;
- - 1 cucchiaino di peperoncino rosso, zucchero;
- - 1 foglio di nori;
- - sale, aneto.
Istruzioni
Passo 1
Per questo sushi il riso "Yaponika" di "Mistral" è più adatto. Sciacquarlo fino a quando l'acqua è limpida, riempirla con acqua pulita, cuocere fino a cottura per 15 minuti. Mescolare l'aceto riscaldato con sale e zucchero, aggiungere al riso caldo, mescolare delicatamente con una spatola di legno e lasciare raffreddare.
Passo 2
Il sushi pressato richiede una speciale scatola di pressione asse-bako, che può essere acquistata presso negozi specializzati di sushi. Se non esiste una scatola del genere, usa una scatola di legno 10x18 cm, coprila all'interno con pellicola trasparente in modo da non doverla lavare ogni volta. Inumidisci la pellicola con acqua, posiziona il foglio nori alla dimensione del fondo della scatola.
Passaggio 3
Adagiate il riso sopra il nori in uno strato di 1 cm, poi premete il riso con un apposito coperchio o con le mani bagnate. Quindi, metti una striscia di formaggio tritato sul riso, sopra - fette sottili di pesce leggermente salato, cospargilo di peperoncino. Poi ancora uno strato di riso, che viene abbondantemente cosparso di semi di sesamo bianco e pressato.
Passaggio 4
Estrarre il blocco pressato dalla scatola, tagliarlo con un coltello affilato, immergendolo nell'acqua. Otterrai circa 7 pezzi di 2, 5 cm Sopra la scatola di sushi già pronta "Philadelphia" metti 0,5 cucchiaini di caviale rosso o la sua imitazione. Decorare con rametti di aneto fresco.
Passaggio 5
Servi questo sushi originale con salsa di soia, zenzero sottaceto e wasabi. Certo, i giapponesi usano il pesce crudo, ma è comunque meglio non rischiare e prendere il pesce leggermente salato.
