Passando davanti a un bar dove vendono bianchi, prende subito una gran voglia di comprarli e mangiarli. Ma puoi fare di meglio. Preparali a casa da solo con carne macinata e pasta fatta in casa. E dai da mangiare a tutta la famiglia
È necessario
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- farina - 2 tazze,
- margarina o olio vegetale - 0-2 cucchiai,
- uova - 0-1 / 2 pezzi,
- lievito - 10-15 g,
- sale - 1/4 di cucchiaino,
- acqua o latte - 1/2 tazza,
- carne macinata - 300 g,
- cipolle - 1-2 pezzi,
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare una pasta lievitata per i bianchi. Mescolare un uovo, 500 ml di latte o kefir se lo si desidera. Quindi aggiungere 5-7 g di lievito secco, versare 20-30 ml di acqua e lasciare in infusione per 5-7 minuti. Aggiungere sale, zucchero 2 cucchiai. e 2 kg di farina. Mescolare bene tutti gli ingredienti, preferibilmente con un mixer. Lascia lievitare l'impasto. L'impasto è pronto.
Puoi anche usare l'impasto acquistato, ma poi i bianchi non risulteranno così rigogliosi.
Passo 2
Prepara la carne macinata fatta in casa. Per fare ciò, è necessario far scorrere 500 g di carne in un tritacarne nelle proporzioni di maiale 30%, manzo 70%. Quindi aggiungere la cipolla (300-500 g) arrotolata in un tritacarne, più cipolla c'è, meglio è. È inoltre necessario aggiungere sale, pepe, spezie a proprio piacimento. La carne macinata è pronta.
Inoltre, la carne macinata può essere prodotta non solo da maiale e manzo, ma può essere utilizzata anche la carne di vitello. Sale, cipolla, pepe e spezie vengono aggiunti nella stessa quantità del macinato di maiale e manzo.
Passaggio 3
Quando il macinato fatto in casa e l'impasto saranno pronti, si procede alla preparazione diretta degli albumi. Cospargere la farina sul tavolo in uno spesso strato. Tagliare a pezzi la pasta per gli albumi, passarli generosamente nella farina in modo che sia comodo lavorarli. Arrotolare ciascuno di questi pezzi di pasta in una torta e aggiungere la carne macinata per i bianchi all'interno. Infilare bene la carne macinata all'interno della tortilla. Mettere da parte, lasciarli lievitare per 20-30 minuti in un luogo caldo.
Passaggio 4
Metti la padella sul fuoco. Aggiungere l'olio vegetale alla padella e scaldarlo alla temperatura di esercizio (circa 170 gradi). Friggere i bianchi fatti in casa uno per uno a fuoco medio. Il tempo di cottura tipico è di 15 minuti. Servire immediatamente 2-3 bianchi per porzione.
