Impossibile resistere ai pasticcini croccanti e succosi. Saper preparare adeguatamente questo delizioso piatto orientale è una vera arte. E ogni casalinga può dominarlo. Cucinali secondo questa ricetta e tutti quelli che tratti non potranno dimenticare i tuoi deliziosi pasticcini profumati e non vorranno mai comprarne di già pronti.
È necessario
- - farina - 3,5 tazze;
- - acqua - 350 ml;
- - uovo - 1 pz.;
- - olio vegetale;
- - carne macinata - 700 g;
- - cipolle - 350 g;
- - kefir o acqua - 0,5 tazze;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - pepe - 0,5 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua bollente in una ciotola, aggiungere sale e olio vegetale. Le caratteristiche bollicine compaiono sulle paste proprio a causa dell'olio. Quindi, metti immediatamente 1/2 tazza di farina in questa ciotola e mescola energicamente tutti i grumi. Se rimangono dei grumi, non preoccuparti, scompariranno da soli in seguito. A causa del fatto che prepari parte della farina, l'impasto diventerà più flessibile e morbido.
Passo 2
Aggiungere l'uovo nella stessa ciotola e mescolare accuratamente. Iniziate quindi a lavorare l'impasto, aggiungendo lentamente la farina rimanente. L'impasto ideale non deve attaccarsi alle mani. Se si attacca, aggiungi solo altra farina. Mettere l'impasto da parte in un luogo comodo e lasciare in infusione per almeno 1 ora.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla, mescolarla con la carne macinata, aggiungere il pepe. La carne ideale per i pasticci è l'agnello grasso. Tuttavia, in sua assenza, può essere sostituito con qualcos'altro. Aggiungi acqua a temperatura ambiente o kefir alla carne macinata. Il kefir non solo conferisce al ripieno un gusto più ricco, ma lega anche la carne macinata cruda, impedendone la diffusione.
Passaggio 4
Tagliare una palla media dall'impasto e stenderla su una superficie infarinata in una torta piatta dello spessore di 1 mm. Adagiare la carne macinata su una metà della torta piatta, appiattire, coprire con l'altra metà, premere sui bordi e poi arrotolare i bordi con una forchetta o il bordo di un piattino. La carne macinata dovrebbe essere leggermente più spessa dell'impasto.
Passaggio 5
Versare 3 cm di olio vegetale in una casseruola dal fondo solido e scaldare molto bene. Con il coperchio, friggere i pasticci su entrambi i lati fino a quando non compaiono le bolle e la crosta dorata. Quindi disporli su un piatto e condirli con verdure fresche ed erbe aromatiche. Ora i pasticcini perfetti sono pronti per essere serviti.
