Una ricetta dietetica per cucinare pesce delizioso: un minimo di olio, ma un massimo di gusto e un'abbondanza di spezie! Il risultato è un pesce delicato dal sapore meridionale. Rimane buonissimo anche freddo.
È necessario
- - 500 g di bistecca di merluzzo;
- - 150 ml di acqua;
- - 2 pomodori grandi;
- - 7 spicchi d'aglio;
- - 1 cipolla;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di vino;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- - un mazzetto di coriandolo;
- - zucchero, sale, pepe, peperoncino, succo di limone, una manciata di noci.
Istruzioni
Passo 1
Prendete una bistecca di merluzzo, sciacquatela, irroratela con il succo di limone appena spremuto e mettete da parte per ora.
Passo 2
Sbucciare l'aglio e la cipolla, tagliare la cipolla ad anelli e l'aglio a fettine, soffriggere insieme in una padella preriscaldata con un filo d'olio. Non cuocere troppo le verdure, devono rimanere un po' croccanti.
Passaggio 3
Tagliate i pomodorini a cubetti, tritate le noci con un coltello affilato, tritate il peperoncino e mandateli tutti insieme in una padella con cipolle e aglio. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, pepe e sale qb, aggiungere lo zucchero, versare 150 ml di acqua e mescolare. Coprite la padella con un coperchio, fate sobbollire per 10 minuti a fuoco molto basso.
Passaggio 4
Mettere i pezzi di pesce nella salsa in modo che il pesce sia sul fondo della padella e la salsa copra il pesce. Versare l'aceto di vino nel pesce. Coprire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Assaggia sale e zucchero - aggiungi sale e zucchero a piacere se necessario.
Passaggio 5
Un mazzetto di coriandolo (se non vi piace sostituitelo con il prezzemolo), sciacquate, tritate finemente e mandate nella padella del pesce, fate sobbollire per altri 10 minuti a coperchio chiuso.
Passaggio 6
Il delizioso pesce in stile georgiano è pronto. È ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Come contorno, puoi bollire il riso o preparare una leggera insalata di verdure condite con olio d'oliva o vegetale.
