Ci sono persone a cui non piace un prodotto così sano come il fegato. Ricette insolite per cucinare il fegato con la frutta aiuteranno a correggere questa situazione. Il gusto originale e l'aroma esotico di un piatto esotico indurranno i tuoi cari a riconsiderare le loro preferenze di gusto.
È necessario
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- Insalata di fegato con lamponi
- fegato di vitello;
- lamponi congelati;
- foglie di lattuga;
- scalogno;
- mela (acida);
- vino di porto;
- aceto;
- sale;
- Pepe;
- burro.
- Fegato con ananas
- fegato di manzo;
- ananas (puoi usare una banana);
- curry;
- sale;
- olio vegetale.
- Fegato in umido con arance
- fegato di maiale;
- arancia o 2 mandarini;
- crema;
- Farina;
- sale;
- Pepe;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Insalata di fegato con lamponi
Lavare e asciugare con un asciugamano il fegato. Friggere le fette di fegato tritato nel burro caldo per 6-7 minuti. Mettere le fette in un piatto fondo, coprire e conservare in un luogo caldo. Mettere nella padella in cui è stato fritto il fegato, le fettine di mele sbucciate tritate e far rosolare a fuoco vivo per 4-5 minuti. Aggiungere lo scalogno tritato finemente e 2 cucchiai di porto. Condire con aceto. Dopo 3 minuti, togli la padella dal fuoco. Mettere la lattuga e i lamponi scongelati sul fondo di un piatto fondo. Quindi stendere uno strato di fegato e adagiarvi sopra le mele e le cipolle calde. Irrorate con il liquido rimasto dalla frittura.
Passo 2
Fegato con ananas
Libera il fegato dalla prigionia e dai dotti. Tagliare a fette piatte, cospargere di spezie cotte e saltare velocemente a fuoco vivace. Rimuovere il fegato dalla padella in una ciotola pulita. Nel grasso rimanente, friggi grandi pezzi di ananas o banana. Prova a farlo con più attenzione in modo che il frutto non perda la sua forma. Mettere un pezzo di fegato su un piatto e adagiarvi sopra i pezzi di frutta. Guarnire con prezzemolo e irrorare con succo di limone. Servire con purè di patate o riso friabile.
Passaggio 3
Fegato in umido con arance
Lavare e asciugare il fegato. Tagliare a strisce sottili e passare nella farina. Friggere il fegato in olio vegetale per 6 minuti. Aggiustare di sale e spolverare con pepe macinato. Friggere a parte le fette di arancia o mandarino nel burro. Non rimuovere la buccia dal frutto, è necessario friggere con esso. Dopo le arance, mettete in padella la cipolla tritata finemente e fatela appassire fino a renderla trasparente. Rimettere l'arancia e il fegato nella padella e guarnire con un bicchiere di crema al 10%. Lasciar cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Servire il porridge di grano saraceno o purè di patate come contorno.
