Le tradizioni della cucina tartara si sono sviluppate da molto tempo. Qui puoi trovare tante ricette di primi e secondi piatti, crostate e dolci. Questi piatti possono sorprendere non solo quelli fatti in casa, ma anche servirli sul tavolo festivo.
Squisito chak-chak Ta tartaro
Avrai bisogno di: 250 g di farina, 3 uova, 1, 5 cucchiai. cucchiai di vodka, mezzo cucchiaino di sale, 200 g di olio vegetale, 4 cucchiai. cucchiai di miele, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Per prima cosa, prepara un set da spesa e impasta l'impasto. In una ciotola mescolate bene la farina, le uova, il sale e la vodka. Coprire l'impasto con la pellicola e lasciare in infusione per mezz'ora, durante la quale dovrebbe gonfiarsi. Quindi dividere l'impasto in 3 pezzi. Arrotolare ogni pezzo in uno strato, di circa 2 mm di spessore. Tagliare a striscioline larghe 2 cm.
Tagliare ogni striscia di pasta trasversalmente in strisce sottili larghe 3 mm. Separare le tagliatelle l'una dall'altra dopo averle affettate. Disporre le strisce preparate su un piatto e coprire con un canovaccio per evitare che si attacchino.
Scaldare l'olio in un calderone. Immergere delicatamente i noodles e friggerli in piccole porzioni. Mescolare continuamente le strisce, cuocere fino a quando i noodles sono cremosi. Passare il fritto su un colino in modo che il bicchiere abbia l'olio in eccesso.
In una padella a parte, sciogliere lo zucchero e il miele a fuoco basso, mescolando sempre. Quando lo zucchero sarà tutto sciolto, togliere la padella dal fuoco e versare il composto dolce sulle tagliatelle. Mescolate facendo attenzione a non danneggiare il chak-chak.
Posizionare il prodotto con le mani bagnate su un piatto e premere leggermente in modo che non ci siano vuoti. Puoi salutare gli ospiti e servire un abbondante chak-chak per il tè.
Peremyachi in stile tataro
Avrai bisogno di: 5 bicchieri di farina, 10 g di lievito, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere d'acqua, 2 uova, 1 cucchiaino di zucchero, 70 g di olio vegetale, 700 g di manzo, 2 pezzi di cipolla, pepe, sale - a piacere.
Cucinando. In una ciotola, unire la farina e il lievito. Versare il latte e l'acqua in una casseruola e scaldare un po'. Quindi aggiungere olio vegetale, uova, sale e zucchero a questa miscela. Mescola bene il tutto. Versare la farina in piccole porzioni e impastare l'impasto. Coprire la pentola con un asciugamano e metterla in un luogo caldo per mezz'ora. Quindi ricordare l'impasto e lasciare per altri 40 minuti.
Preparare il ripieno. Per fare questo, passa la carne con le cipolle attraverso un tritacarne, quindi aggiungi sale e pepe e mescola bene. Dividere l'impasto preparato in pezzi da 50 g, premerli leggermente. Mettere il ripieno di carne al centro di ciascuno.
Pizzicare i bordi della pasta in un cerchio in modo che ci sia un buco nel mezzo. Spremere leggermente i ciondoli. Versare l'olio vegetale nella padella. Quando sarà ben caldo, adagiate gli albumi con il buco verso il basso e friggeteli fino a doratura. Quindi capovolgere e friggere anche. Servite i peperoni cotti caldi.
Kystyby semplice con ripieno di patate
Avrai bisogno di: 350 g di farina, 3 bicchieri di latte, 1 uovo, 350 g di burro, 20 g di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 6 patate, 1 cipolla.
Sciogliere il burro in una tazza a bagnomaria. Preparare l'impasto. Per fare questo, diluire una miscela di burro, sale, uova, zucchero in una casseruola. Scaldate un po' il latte e aggiungetelo anche agli ingredienti. Setacciare bene la farina, unire il prodotto all'impasto. Lavorate l'impasto e copritelo con un canovaccio.
Preparare il ripieno di patate. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata con l'aggiunta di foglie di alloro, abbinandole alle patate donano un gusto e un profumo particolari. Quindi scolare l'acqua, rimuovere la foglia di alloro. Aggiungere il latte caldo, aggiungere i pezzi di burro e schiacciare.
Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Usa un mattarello per arrotolarli in torte rotonde. Friggere in una padella da entrambi i lati fino a doratura. Lubrificare le focacce con un pennello imbevuto di olio vegetale. Adagiate il ripieno di patate al centro di ciascuno e piegatelo a metà. Mettere il kystyby già pronto su un piatto e servire.
