La lasagna è molto popolare in Italia. Questo piatto è preparato con sfoglie di pasta farcite con ripieno e salsa. Cospargere il formaggio sopra. Tra i tipi di lasagne puoi trovare carne, pesce e vegetariano. Il ripieno va scelto in base ai propri gusti. C'è un vero spazio per l'immaginazione qui. Le lastre di lasagne si possono trovare ora in molti negozi. Se lo desideri, puoi preparare tu stesso l'impasto.
È necessario
- Per il test:
- - 130gr. agonia;
- - 1 cucchiaio. richiami;
- - 2 cucchiai. latte;
- - 2 uova;
- - sale.
- Per le salse:
- - 1 kg. carne arrotolata attraverso un tritacarne;
- - 500gr. concentrato di pomodoro o 4 pomodori;
- - 4 spicchi d'aglio medi;
- - 1 litro di latte;
- - 1 confezione di burro;
- - 100 g di farina;
- - 300 g di formaggio a pasta dura;
- - 50 g di parmigiano;
- - condimenti;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Impasto.
Sbattete un po' le uova con un pizzico di sale. Non c'è bisogno di battere fino a quando non è soffice. È sufficiente abbattere la struttura proteica. Aggiungi il latte. Aggiungere gradualmente la farina e il semolino setacciati al composto di uova e latte risultante.
Passo 2
Impastare la pasta. In termini di densità, l'impasto dovrebbe essere come gli gnocchi. Stendere la massa risultante in piatti della stessa dimensione. Dovrebbero essere sottili, non più spessi di 3 mm. Più sottile sarà l'impasto, più gustose e succose saranno le lasagne. La ricetta delle lasagne classiche prevede 9 strati di pasta. Questa lasagna è molto alta. Puoi ridurre il numero di strati di pasta, ma almeno dovrebbero essere 4.
Passaggio 3
Immergere gli strati, uno alla volta, in acqua bollente salata e cuocere per 4-5 minuti, quindi asciugare le sfoglie. Se stai usando piatti acquistati in negozio, leggi prima le istruzioni per realizzarli. Alcuni fogli di acquisto non devono essere bolliti in anticipo.
Passaggio 4
Bolognese.
Friggere la carne macinata in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro oi pomodori. Se stai aggiungendo i pomodori, spellali prima. Per fare questo, immergeteli in acqua bollente per pochi secondi. I pomodori si sbucciano facilmente. Aggiungi spezie a tua scelta. Quando la salsa sarà ben asciutta potete aggiungere un po' di brodo. Nota, tuttavia, che il ragù di carne deve essere denso e non liquido.
Passaggio 5
Besciamella.
Tritare l'aglio e aggiungerlo al latte. Scaldare il composto di aglio e latte a fuoco basso per circa 10 minuti. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso, aggiungere la farina setacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il latte all'aglio nella farina e portare, mescolando, alla consistenza della panna acida. Se la salsa non è uniforme, passala semplicemente con un colino sottile.
Passaggio 6
Cucinare le lasagne.
Lubrificare lo stampo con olio. Disporre le lasagne a strati: besciamella, sfoglia, besciamella, ripieno di carne, formaggio a pasta dura grattugiato, pasta. Strati alternati fino a riempire la forma.
Passaggio 7
Se ti piace il formaggio, puoi prendere più formaggio grattugiato a pasta dura di quanto indicato nella ricetta. Questo renderà solo la lasagna più succosa. Si prega di notare che l'ultimo strato dovrebbe essere besciamella, leggermente cosparso di parmigiano grattugiato.
Passaggio 8
Cuocere le lasagne italiane in un forno preriscaldato. Imposta la temperatura a 1800C. Le lasagne saranno pronte in 35-45 minuti. La parte superiore della lasagna finita dovrebbe essere leggermente dorata. Importante: osservare il regime di temperatura richiesto. In caso contrario, la salsa potrebbe cuocere e le lasagne saranno asciutte.
