Nella stagione fredda, vuoi più cibo caldo. Un piatto che aiuterà a riscaldare e sorprendere la famiglia con un gusto originale insolito, "chiopino" - una zuppa italiana con pesce rosso.
È necessario
- - pesce rosso - 800 g;
- - patate - 5 pezzi;
- - cipolle - 2-3 pezzi;
- - carote - 1-2 pezzi;
- - olive nere denocciolate - 1 lattina;
- - concentrato di pomodoro - 4-5 cucchiai. l;
- - sale e spezie a piacere;
- - Limone;
- - verdure a piacere;
- - olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a pezzi il pesce rosso (salmone, trota, salmone rosa, salmone chum), togliere la pelle e cuocere in acqua salata per 20-30 minuti. Estrarre il pesce finito con una schiumarola e raffreddare, filtrare il brodo attraverso un colino (è possibile utilizzare una garza piegata più volte). Eliminare le spine dal pesce e tagliare i filetti in porzioni.
Passo 2
Sbucciare e strofinare le carote su una grattugia media, tagliare la cipolla a semianelli sottili. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere le verdure finché sono tenere. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie.
Passaggio 3
Pelare le patate lavate e tagliarle a cubetti di 1 cm.
Passaggio 4
Portare a bollore il brodo filtrato a fuoco alto. Riduciamo il fuoco e mettiamo le patate in una casseruola, cuociamo l'ortaggio fino a metà cottura, aggiungiamo le cipolle e le carote fritte. Tagliate le olive a rondelle e versatele anche nel brodo. Metti i pezzi di pesce nella zuppa finita e cuoci per altri 5-10 minuti fino a quando le patate sono cotte. Se necessario aggiungete sale e spezie.
Passaggio 5
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il succo di limone a piacere, coprire con un coperchio, avvolgere con un canovaccio e lasciare in infusione per 30 minuti.
Passaggio 6
Lavare il prezzemolo e l'aneto, asciugarli con un tovagliolo di carta e tritarli finemente. Prima di servire, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e una fetta di limone in una ciotola di zuppa.
