La carne bianca di petto di pollo è un prezioso prodotto proteico. Ma non a tutti piacciono i piatti a base di esso, poiché spesso la carne risulta essere secca. Per eliminare questo inconveniente, puoi preparare un piatto squisito: il petto di pollo al forno con pancetta, che risulta essere molto gustoso e succoso.
È necessario
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- petto di pollo - 2 pezzi;
- formaggio all'aglio - 100 g;
- pancetta affumicata - 6 fette;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- pomodorini - 10-12 pezzi;
- ½ succo di limone;
- panna acida - 2 cucchiai. l.;
- Vino bianco;
- crescione;
- Pepe;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Preparare una teglia, spennellare con olio d'oliva.
Passo 2
Sbucciare i petti di pollo dalla pelle e dal grasso, lavarli accuratamente in acqua fredda, lasciarli asciugare o tamponare delicatamente con un tovagliolo di carta pulito. Quindi posizionare i petti tra 2 strati di pellicola trasparente e battere bene con un martello. Fatelo finché non saranno grandi e sottili. Cerca di non creare buchi nella carne mentre la batti.
Passaggio 3
A questo punto adagiate i petti preparati su un tagliere, spennellate uniformemente fino ai bordi con del formaggio all'aglio finemente grattugiato e arrotolate la carne in tubi.
Passaggio 4
Avvolgere gli involtini di pollo in fettine sottili di pancetta. Se necessario, fissate con degli stuzzicadenti e disponetele su una teglia.
Passaggio 5
Condire bene con pepe macinato e sale a piacere, aggiungere il succo di limone.
Passaggio 6
Disporre i pomodori intorno al pollo, infornare e cuocere per 40-50 minuti.
Passaggio 7
Togliere i petti di pollo dal forno, trasferirli in un piatto e irrorare con il succo rimasto nella teglia. Aggiungere i pomodori al forno e il crescione tritato. Cospargere con erbe fresche tritate sopra.
Passaggio 8
Se lo desideri, puoi preparare un'ulteriore salsa cremosa per questo piatto. Per fare questo, in una piccola casseruola, mescolare il succo rimasto dopo la cottura, la panna acida e il vino bianco. Sbattere delicatamente la salsa fino a che liscio. Mettere sul fuoco e scaldare leggermente, mescolando continuamente. Versare la salsa ottenuta sui petti di pollo al forno.
Passaggio 9
Servire caldo. Come contorno, il riso bollito o le patate fritte sono perfetti per questo piatto.
