La Julienne è un piatto caldo servito in una piccola ciotola chiamata cocotte. Nessun banchetto in Russia può fare a meno di questo piatto francese. La Julienne è facile da preparare e non difficile da realizzare in casa.
È necessario
- - 50 g di mozzarella
- - 90 g di carne di pollo
- - 60 g di funghi prataioli
- - un bicchiere di latte
- - 12 g di farina
- - Noce moscata
- - 30 g di burro
- - timo
- - uno spicchio d'aglio
Istruzioni
Passo 1
Il pollo viene lavato bene, quindi tagliato a striscioline sottili. Anche i funghi vengono tritati finemente, il formaggio viene grattugiato su una grattugia grossa.
Passo 2
Schiacciare l'aglio con la parte piatta della lama di un coltello, sbucciarlo e tritarlo finemente. Nel timo le foglie devono essere separate dai gambi.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella aggiungendo 2 cucchiai di olio vegetale, friggere i pezzi di pollo a fuoco vivo per 1 minuto. Dopo un minuto, abbassate la fiamma, aggiungete i funghi e l'aglio e fate soffriggere per un altro paio di minuti.
Passaggio 4
Aggiungere metà delle foglie di timo nella padella con il pollo con i funghi, sale e pepe, mescolare bene il tutto e togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Preparazione della besciamella: si frigge la farina in una padella asciutta a fuoco basso fino a doratura, si aggiunge il burro, si mescola, si versa il latte freddo. Mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, si porta a bollore la salsa, si aggiunge la noce moscata, leggermente salata, pepata e tolta dal fuoco.
Passaggio 6
Il pollo con funghi e aglio viene disposto in una cocotte, versato con salsa besciamella, cosparso di formaggio. Si cuoce per cinque minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
Passaggio 7
Cospargete con le restanti foglie di timo e servite.
