Una prelibatezza dell'era sovietica - i gamberetti - oggi si può trovare in quasi tutti i negozi di alimentari. Sono ugualmente usati con successo come snack per la birra, così come in varie insalate e persino zuppe.
Molto spesso, le casalinghe usano gamberi surgelati bolliti nella cucina casalinga, devono essere versati in uno scolapasta e sciacquati accuratamente sotto l'acqua corrente. Mentre l'acqua in eccesso si sta esaurendo, metti sul fuoco circa 2-3 volte più acqua rispetto al volume del prodotto principale. Salatela e fatela bollire. Aggiungere il succo di mezzo limone, quindi immergervi i gamberi e cuocere dopo aver fatto bollire per altri 7-10 minuti. Ricorda, però, che più piccolo è il cibo, più velocemente cuoce.
… Lo standard è un insieme di sale e succo di limone, ma i dilettanti consigliano di aggiungere 4-5 pezzi di chiodi di garofano, la stessa quantità di grani di pepe, foglie di alloro, una testa d'aglio tagliata in 4 parti e un cucchiaino di paprika.
La prontezza può essere determinata dal colore del guscio, se è diventato traslucido: i gamberetti sono pronti. E guarda l'ora, i gamberi troppo cotti diventeranno gommosi
Gamberetti in panna acida
Per 0,5 kg di gamberetti avrai bisogno di:
- 250 g di panna acida
- 50 g di burro
- spezie: sale, erbe aromatiche e pepe a piacere.
I gamberi devono essere prima sgusciati e salati.
Salsa. Aggiungere la panna acida al burro fuso e mescolare fino a che liscio. A fuoco basso, mescolando continuamente, scaldare la salsa e aggiungere le erbe tritate. In una salsa riscaldata, ma non bollente, tuffa i gamberi e fai sobbollire per non più di 10 minuti. Il piatto viene servito caldo e si presta come ottima aggiunta a pasta, risotti, fajitos.
Insalata di gamberetti
Le insalate con frutti di mare sono molto comuni in Giappone e una caratteristica distintiva dei piatti giapponesi è in un piccolo numero dei loro ingredienti, ad esempio un'insalata è un piatto composto da un unico prodotto e una specie di verdura. In Russia, tali delizie non sono molto popolari, e quindi per un'insalata con gamberetti avrai bisogno di:
- 3 pomodori,
- 3 cetrioli (freschi o leggermente salati),
- cipolle verdi,
- sale, spezie,
- 1 cucchiaino Sahara,
- olio vegetale.
Tagliare i pomodori a rondelle, i cetrioli a cubetti, tritare finemente la cipolla e mescolare il tutto in una tazza grande. Condire con poco olio e aceto, aggiungere le spezie e un po' di zucchero.
Foderare il piatto in cui servirete l'insalata con le foglie Grand Rapid (un'insalata a maturazione precoce con grandi foglie “ricci”), adagiare al centro i gamberi e “spargere” sui bordi i pomodorini.
