Gli involtini di pollo, integrati con ripieno di prugne, sono un'ottima opzione per coloro che amano una combinazione di carne e frutta dolce o bacche. La panna acida conferisce al piatto un gusto squisito e le noci completano perfettamente le prugne.
È necessario
- - petto o filetto di pollo (560 g);
- - prugne grandi (5-7 pezzi);
- - aglio (2-4 spicchi);
- –Noci (4-7 pz.);
- -sale;
- -uovo di pollo;
- -aneto;
- –Panna acida (55 ml).
Istruzioni
Passo 1
Prendete le prugne snocciolate, sciacquatele sotto l'acqua corrente, prestando particolare attenzione alle dentellature. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare in infusione. Inizia a lavorare la carne. Tagliate il filetto in modo da ottenere strati non più spessi di 1,5 cm, così gli involtini si cuoceranno velocemente, ma rimarranno succosi.
Passo 2
Togliere le prugne dall'acqua calda, tagliarle a pezzetti a forma di listarelle. Ispezionare le noci per verificare la presenza di residui di guscio. Quindi tritare i chicchi grandi con un coltello.
Passaggio 3
Prendi uno strato di filetto, batti con un martello speciale. Cospargere un po' di sale sopra. Inizia a stendere il ripieno. Per fare questo, metti le prugne al centro dello strato e le noci ai lati.
Passaggio 4
La fase più cruciale è arrotolare i rotoli. Afferrare delicatamente il fondo del pollo e arrotolare il filetto con un movimento rotatorio. Mentre lo fai, tieni il ripieno con le dita. In caso contrario, il rotolo potrebbe rompersi. Di conseguenza, bucherellate il rotolo al centro con uno stecchino di legno, fissandolo bene.
Passaggio 5
Prepara una salsa composta da panna acida, aneto, aglio schiacciato e uova. Sistemare gli involtini in uno stampo, ricoprire con la salsa ottenuta e infornare. La prontezza del piatto può essere determinata dal gradevole profumo che si diffonderà in tutta la cucina. Tuttavia, non dimenticare di forare qualsiasi rotolo con un coltello. Il succo chiaro è un segno che il pollo è cotto.
