I gamberi tigre sono grandi crostacei d'acqua calda. Hanno preso il loro nome a causa delle strisce trasversali sul guscio. La lunghezza del corpo di un individuo va da 10 a 20 cm e in un chilogrammo di solito ci sono da 16 - 20 a 50 - 70 pezzi. Alcuni giganti raggiungono i 35 cm di lunghezza e pesano fino a 650 g Le ricette per cucinare i gamberi tigre sono molto diverse. Sono bolliti con spezie, fritti in padella e fritti. Zuppe, salse, insalate, soufflé sono fatti con la loro carne tenera e succosa. Particolarmente buoni sono i gamberoni fritti con scaglie di cocco.
È necessario
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- Gamberoni - 500 g (20 - 25 pz.)
- Per pastella:
- farina - 1/2 tazza
- birra chiara - 1/2 tazza
- uovo - 1 pz.
- sale qb
- Per la panatura:
- scaglie di cocco - 200 g
- Per grasso profondo:
- olio vegetale raffinato
Istruzioni
Passo 1
Scongelare i gamberoni e sgusciarli. Per fare questo, spezza la testa, taglia il guscio lungo la parte posteriore con le forbici e rimuovi con cura i piatti uno per uno nella direzione dalla testa alla coda. Lascia la coda di cavallo. Rimuovere la vena intestinale (linea scura sul lato posteriore). Asciugare con un tovagliolo.
Passo 2
Prepara la pastella. Sbattere l'uovo e la birra in una ciotola. Se non c'è la frusta, usa una normale forchetta. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente la farina e il sale. Dovresti ottenere un impasto leggero e omogeneo con la consistenza della panna acida liquida. Per controllare la qualità della pastella, immergere un cucchiaio in essa. Se il rivestimento è uniforme e il metallo non si vede attraverso l'impasto, la consistenza è corretta.
Passaggio 3
Metti le scaglie di cocco in una ciotola a parte. Immergi i gamberi preparati nella pastella e poi arrotolali nel cocco. Mettere in un unico strato su un tagliere o un piatto grande e mettere in frigorifero per mezz'ora. Questo è necessario per una migliore adesione della pastella.
Passaggio 4
Versare l'olio vegetale in una casseruola e scaldarlo. Dovrebbe esserci molto olio in modo che i gamberi possano nuotarci senza toccare il fondo. Rimuovere il cibo impanato dal frigorifero e immergerlo con cura nel grasso profondo. Friggere i gamberi finché non si alzano e hanno una deliziosa crosta dorata (circa 3 o 4 minuti).
Passaggio 5
Rimuovere i gamberoni fritti con una schiumarola e metterli su un tovagliolo di carta piegato o un tovagliolo per asciugare l'olio in eccesso. Servire con limone, erbe fresche, lattuga.
