Prima che arrivino gli ospiti, devi preparare qualcosa di nuovo. Il tempo di solito è breve. Pertanto, la soluzione migliore sarebbe realizzare la ricetta originale per una pasta deliziosa, i cui ingredienti aggiuntivi sono i tartufi. Naturalmente, questo piatto non è dietetico e non sembra così attraente. Ma è adatto a una tavola festiva proprio per il gusto incomparabile.
È necessario
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- pasta - 400 g;
- tartufi - 2 funghi o pasta di tartufo - 2 cucchiai;
- olio al tartufo (oliva) - 4 cucchiai;
- burro - 2 cucchiai;
- panna o panna acida - 1 cucchiaio;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Gli ingredienti includono l'olio al tartufo, che si può trovare nei negozi di alimentari. Ma è molto costoso. Sebbene, in generale, non sia troppo diverso dall'olio di girasole. Ha solo un caratteristico aroma di contenuto artificiale o naturale e un retrogusto terroso.
Passo 2
A casa, l'olio al tartufo è abbastanza semplice da preparare. Tieni presente che non conserva a lungo l'odore dei funghi ed è anche molto suscettibile alle tossine botuliniche. Perché i tartufi in un ambiente airless sono l'ambiente ideale per i germi.
Passaggio 3
Mondate bene il tartufo e tagliatelo a pezzi. Quindi mettere in una bottiglia di olio vegetale dal sapore neutro. Può essere raffinato olio di girasole. E il migliore e il più utile è il prodotto delle olive. Metti la bottiglia di olio piena in un luogo buio. Lasciare in infusione per una settimana e acquisire il gusto desiderato.
Passaggio 4
Anche la pasta di tartufo è fatta a mano. Ma se lo desideri, puoi acquistarlo già pronto al supermercato. Mettere i tartufi freschi in un frullatore e tritare. Oppure grattugiare su una grattugia fine. Nota che i tartufi scuri sono più aromatici, ma molto più duri e costano un po' meno. Se hai solo quelli bianchi, aggiungili un po 'più del solito. Puoi usare i funghi in scatola, che hanno lo stesso sapore l'uno con l'altro.
Passaggio 5
Lessate la pasta o le tagliatelle in acqua salata per 5-8 minuti. Gettateli in uno scolapasta, sciacquateli con acqua bollente e lasciate scolare l'acqua. Successivamente, sciogliere il burro in una padella profonda. Metti la massa di funghi risultante, crema lì e mescolando bene, friggi un po '. Unire quindi la pasta con la pasta ottenuta e versare l'olio al tartufo sul piatto e scaldare il tutto insieme. Risulta elementare, ma che delizioso, ti leccherai le dita!
