La torta al tartufo risulta essere delicata, gustosa e semplicemente incredibile. Imbevuto di sciroppo e la crema più delicata. Sorprenderai senza dubbio i tuoi ospiti con una tale delicatezza.
È necessario
- - 90 g di farina
- - 30 g di amido
- - 5 uova
- - 380 g di zucchero semolato
- - 100 ml di acqua
- - 180 g di burro
- - 50 g cioccolato fondente
- - 1 bustina di zucchero vanigliato
- - 1 cucchiaio. l. Cognac
- - 100 ml di latte
- - 25 g di cacao in polvere
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Separare prima gli albumi dai tuorli. Montare a neve gli albumi con lo zucchero semolato fino a renderli bianchi. Quindi unire gli albumi ai tuorli. Aggiungere l'amido e la farina, mescolare bene il tutto fino a che liscio.
Passo 2
Ungete una teglia con burro e farina, stendete l'impasto e livellate sulla superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Sfornare il biscotto, lasciarlo raffreddare e poi lasciarlo riposare per 8-10 ore.
Passaggio 3
Prepara uno sciroppo. Versate 100 g di zucchero semolato con l'acqua, mettete sul fuoco basso e portate a bollore. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 4
Preparare la crema. Unire il latte e l'uovo, aggiungere il cacao in polvere e mescolare. Aggiungere 160 g di zucchero semolato e cuocere su uno piccolo, portare a ebollizione, far bollire per altri 5-7 minuti fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Sbattere il burro, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare con la massa di latte fino a che liscio. Aggiungi il cognac.
Passaggio 5
Tagliare il biscotto in due torte. Saturare ogni crosta con lo sciroppo e la panna e impilare. Ungere generosamente i lati della torta. Grattugiare il cioccolato e cospargere sulla torta. Refrigerare per 8-10 ore.
