L'essiccazione ripiena è un piatto semplice che non richiede una lunga preparazione e ricette complesse. Preparalo con carne o ricotta dolce come cena sostanziosa, spuntino per le feste o originali prodotti da forno per il tè.
Essiccatoi per carne ripiena
Ingredienti:
- 25-30 essiccatori rotondi non zuccherati;
- 300 g di carne di maiale;
- 150 g di manzo;
- 1 cipolla;
- 100 g di formaggio a pasta dura non zuccherata (russo, Gouda, Poshekhonsky, Tilsiter, olandese);
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 3/4 cucchiaini sale;
- olio vegetale.
Il maiale e il manzo possono essere sostituiti con carni più leggere, come tacchino o petto di pollo, se lo si desidera. In questo caso stemperate la carne macinata con un po' d'acqua e aggiungete un cucchiaio di panna acida per renderla più tenera.
Scaldare l'acqua e gettarvi l'aglio schiacciato. Immergere in liquido caldo per asciugare per 20-30 secondi e trasferire su un vassoio. Lavare la carne, tagliarla a cubetti e tritarla in un tritacarne. Mescolare con pepe nero, sale e cipolle tritate finemente, meglio con le mani, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra i prodotti di farina imbevuti. Formate delle polpettine di carne macinata e delle tortillas di diametro leggermente più grande, riempite i buchi degli essiccatoi con le prime, sovrapponete le seconde e premete leggermente. Cospargete ogni forma di formaggio grattugiato e adagiatevi sopra una goccia di maionese. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere gli essiccatori ripieni per 20-25 minuti.
Essiccatoi ripieni di ricotta
Ingredienti:
- 30 essiccatoi per dolci rotondi o ovali con vaniglia o semi di papavero;
- 1 cucchiaio. latte;
- 120 g di ricotta;
- 1 uovo di gallina;
- 3 cucchiaini Sahara;
- 0,5 cucchiai. semolino;
- 0,5 cucchiaini zucchero vanigliato;
- olio vegetale.
Per preparare mini-cheesecake pigre dagli essiccatori, prendi la ricotta con almeno il 3% di grassi. Il cibo morbido o senza grassi si insinuerà sulla teglia e rovinerà l'aspetto dei prodotti da forno.
Togliete il latte dal frigorifero 30-40 minuti prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente. Immergere l'asciugatura in esso per un minuto. Unire la ricotta con l'uovo, il semolino, due tipi di zucchero e mescolare con un cucchiaio o un mixer a bassa velocità. Lasciar riposare il ripieno per 20 minuti in modo che il semolino si gonfi a dovere.
Foderare una teglia o una teglia da forno con carta da forno e ungere con olio vegetale. Posiziona i forni di essiccazione a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro, mettici sopra la pasta di cagliata a 0,5-1 cucchiaino. in ciascuno. Infornare a 170°C per 25-30 minuti fino a doratura.
