Gli involtini di cavolo cappuccio possono essere preparati in vari modi per soddisfare tutti i gusti: marinare con le carote, friggere con filetti di pollo o preparare un piatto vegetariano estivo con insalata di verdure fresche.
È necessario
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- Per i panini sott'aceto:
- 1 piccola testa di cavolo cappuccio;
- 0,5 kg di carote;
- 4 spicchi d'aglio;
- prezzemolo e aneto.
- Per la marinata:
- 1 litro d'acqua;
- 2 cucchiai sale;
- 2 cucchiai Sahara;
- 1 cucchiaio essenza di aceto.
- Per gli involtini di cavolo vegetariani:
- 3-5 foglie di cavolo;
- 3-5 infiorescenze di broccoli;
- 1 pomodoro;
- 3-5 anelli di cipolla rossa.
- Per il rifornimento:
- 3 spicchi d'aglio;
- un pezzo di radice di zenzero;
- 1/8 tazza di olio d'oliva olive
- 1/2 limone;
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio nettare di agave.
- Per gli involtini di cavolo con pollo:
- 800 g di filetto di pollo;
- 1 piccola testa di cavolo cappuccio;
- 200 g di formaggio;
- aneto e prezzemolo;
- 2 uova;
- briciole di pane;
- olio di semi di girasole (per friggere).
Istruzioni
Passo 1
Versare acqua bollente sul cavolo e lasciar riposare per 15 minuti. Rimuovere con cura le foglie dalla testa in modo che rimangano intatte.
Passo 2
Tagliare le carote a listarelle. Basta farlo usando una grattugia con un accessorio speciale. Tritare l'aglio, tritare finemente le erbe. Aggiungeteli alla ciotola con le carote e amalgamate il tutto.
Passaggio 3
Mettere il ripieno di carote sulle foglie di cavolo (un cucchiaio ciascuna) e arrotolarle. Disporre gli involtini in un piatto (preferibilmente smaltato) a fondo largo.
Passaggio 4
Prepara la marinata. Sciogliere sale e zucchero in acqua tiepida, raffreddare e aggiungere l'essenza di aceto. Versare la marinata in una pentola di involtini, coprirli con un piatto piano e posizionare un carico, come un barattolo di vetro d'acqua. Metti gli involtini di cavolo in un luogo fresco per tre giorni.
Passaggio 5
Per preparare gli involtini di cavolo vegetariani, dividere il cavolo in foglie e i broccoli in cimette. Tritare pomodori e cipolle, condirli con le infiorescenze di broccoli. Mettere le foglie di cavolo in acqua calda per cinque minuti.
Passaggio 6
Prepara un condimento. Tritare l'aglio, aggiungerlo all'olio d'oliva, spremere lì il succo di mezzo limone, versare acqua nel composto e mescolare il tutto. Aggiustare di sale e aggiungere pepe, radice di zenzero e nettare di agave.
Passaggio 7
Versare il condimento preparato sull'insalata di pomodori, cipolle e broccoli, distribuirlo sulle foglie di cavolo e avvolgere. Fissate gli involtini di verza con uno stuzzicadenti e servite.
Passaggio 8
Prepara gli involtini di cavolo con il pollo. Preparare le foglie di cavolo riccio nello stesso modo degli involtini sott'aceto. Sfilettare i petti di pollo e sbattere i pezzi.
Passaggio 9
Sbattere le uova. Grattugiare il formaggio, tritare finemente le erbe aromatiche e mescolarle. Mettere il formaggio e le erbe aromatiche su ogni fetta di filetto di pollo e arrotolare per formare un rotolo. Avvolgi ciascuno in una foglia di cavolo preparata.
Passaggio 10
Mettere la padella sul fuoco, scaldarla e spennellarla con olio di semi di girasole. Passate ogni involtino di cavolo cappuccio in un uovo sbattuto, passatelo nel pangrattato e mettetelo in una padella. Friggerli da entrambi i lati finché saranno teneri e disporli su un piatto da portata. Gli involtini di cavolo cappuccio preparati secondo questa ricetta possono essere serviti caldi o freddi.
