Nonostante l'ampio elenco di prodotti essenziali, questo gulasch è molto facile da preparare. Il maiale è molto succoso grazie al vino.
È necessario
- - 800 g di maiale
- - 200 ml di vino bianco secco,
- - 2 teste di cipolla,
- - 1 cucchiaino curry,
- - 200 g di crauti,
- - cucchiaino peperoncino in polvere
- - cucchiaino garofani,
- - 2 cucchiai. panna acida,
- - 1 s.l. zenzero grattugiato
- - 1 cucchiaio. pasta di pomodoro
- - ½ cucchiaino coriandolo,
- - 150 g di ananas in scatola (può essere fresco),
- - 300 ml di succo d'ananas,
- - zucchero e sale qb,
- - basilico per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a piccoli pezzi.
Passo 2
Scaldare 2 cucchiai in una padella profonda. olio di semi di girasole a fuoco vivo. Friggere la carne in più passaggi fino a doratura su ogni lato.
Passaggio 3
Trasferire la carne in un piatto. Riduci il fuoco e metti le cipolle a dadini nella padella. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 3-5 minuti. Aggiungere le spezie con lo zenzero, friggere, mescolando di tanto in tanto, per 1-2 minuti.
Passaggio 4
Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1 cucchiaino. sale, mettere il concentrato di pomodoro. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 1-2 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere i crauti, il vino e il succo d'ananas. Portate a bollore, abbassate il fuoco a moderato e fate sobbollire per circa 40 minuti, con il coperchio aperto, finché il maiale non sarà tenero. Aggiungere l'ananas a cubetti e il basilico per circa 15 minuti finché sono teneri.
Passaggio 6
Servire il gulasch finito con panna acida e un rametto di basilico.
