Per accontentare te stesso e i tuoi ospiti con un trattamento insolito e gustoso come non mai in vacanza. L'oca al forno starà benissimo sulla tua tavola. Ci sono molte ricette per questo piatto.
È necessario
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- Oca
- ripieni di crauti:
- carcassa d'oca;
- crauti (2 kg);
- mela (2-3 pezzi);
- Pepe
- sale
- spezie a piacere.
- Salsa:
- succo di limone (5 cucchiai);
- zucchero (2 cucchiai);
- aneto tritato (3 cucchiai).
Istruzioni
Passo 1
Scegli una carcassa d'oca. Il peso ideale per preparare un piatto succoso e appetitoso è di 3-4 kg. Dai un'occhiata da vicino all'oca. Senti i lati per vedere quanto è carnoso. Ricorda: la carne può essere considerata fresca se si muove liberamente intorno alla gola quando viene toccata con le mani. Assicurati che la pelle sia pulita e che il seno sia carnoso.
Passo 2
Conservare l'oca prima della cottura a una temperatura non superiore a +2 gradi, ma non più di 12 ore. Se vuoi conservare l'uccello per circa 2 mesi, congelalo in frigorifero a -10 gradi.
Passaggio 3
Preparare un'oca farcita con i crauti. Lavare l'uccello e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Strofinare l'oca con sale, pepe e spezie a piacere. Perforarlo in più punti con un coltello affilato. Farcire con i crauti.
Passaggio 4
Prepara le mele. Lavali. Tagliare in 4 pezzi, eliminando il torsolo. Mettili all'interno dell'oca. Cuci la carcassa.
Passaggio 5
Friggere l'oca su tutti i lati in una ciotola adatta. Successivamente, mettilo in un forno preriscaldato a 180-200 gradi.
Passaggio 6
Dopo 20-25 minuti, versare il succo accumulato nel recipiente in cui si sta cuocendo, versare sopra l'oca. Pertanto, l'uccello sarà morbido, succoso e non si asciugherà.
Passaggio 7
Dopo 40-60 minuti spegnete il forno. Prenditi il tuo tempo per prendere l'oca. Se vuoi che sia cotto con una crosta dorata, quindi 5-10 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungi il fuoco a 220-230 gradi. Quindi rimuovere l'oca finita dal forno, tagliare e rimuovere i fili.
Passaggio 8
Servire l'oca finita su un piatto piatto aperto. Guarnire con fettine di limone ed erbe fresche.
Passaggio 9
Una salsa speciale è perfetta per un'oca al forno. Per prepararlo scaldate a fuoco basso il succo di limone, lo zucchero e l'aneto tritato. Ricorda di mescolare costantemente questa miscela. Dopo 5-7 minuti la salsa è pronta. Trasferitela in una ciotolina (deve risultare abbastanza densa) o servitela a porzioni, disponendola con cura sul bordo del piatto per ogni ospite. Buon appetito!
