Un piatto meraviglioso, leggero, dietetico, salutare che unisce sia un contorno che il pesce. La relativa facilità di preparazione permette di realizzarlo in poco tempo.
È necessario
- - 1900 g di carpa;
- - 430 g di cavolo cappuccio fresco;
- - 240 g di champignon;
- - 130 g di formaggio a pasta dura;
- - 70 g di verdure;
- - 55 ml di olio vegetale;
- - 40 ml di succo di limone;
- - condimento per pesce;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
La carpa deve essere eviscerata, pulita, le branchie tagliate e sciacquate accuratamente con acqua fredda. Quindi strofinare il pesce con pepe, sale, condimento per pesce, versare sopra il succo di limone e marinare per circa 35 minuti.
Passo 2
Sciacquare i funghi prataioli, tagliarli insieme alle zampe in piccoli pezzi. Tagliare il formaggio a cubetti. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, asciugarle e tritarle.
Passaggio 3
Tritare il cavolo fresco il più sottile possibile, salare, trasferire in una casseruola e far sobbollire a fuoco lento senza aggiungere acqua per circa 25 minuti.
Passaggio 4
Quindi aggiungere funghi, erbe aromatiche, formaggio nella casseruola al cavolo e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
Passaggio 5
Successivamente, riempi la pancia della carpa in salamoia con la massa finita, avvolgila in un foglio di cibo. Trasferire il pesce in una teglia unta, cuocere in forno a una temperatura non superiore a 220 gradi per circa 25 minuti. Se lo si desidera, 10 minuti prima della cottura, è possibile srotolare la pellicola.
