La zuppa fredda "Gazpacho" rinfresca e rinvigorisce perfettamente in una giornata calda. Il brodo di pomodoro abbinato a crostini e spezie vi delizierà con il suo gusto ineguagliabile.
È necessario
- - 1 kg di pomodori
- - 1 cetriolo
- - 2 peperoni (rosso e verde)
- - 0,5 cipolle dolci
- - 1 - 2 spicchi d'aglio
- - 5 fette di pane bianco
- - 1, 5 cucchiaini. aceto di vino
- - Salsa di tabasco
- - Succo di limone
- - 1-2 cucchiai. l. olio d'oliva
- - Zucchero
- - Sale
- - 2 - 3 cucchiai. l. olio vegetale
- - Padella
- - Padella
- - Spatola
- - Setaccio
Istruzioni
Passo 1
Raccogliamo l'acqua in una casseruola e la mettiamo sul fuoco, aspettiamo che l'acqua bolle, ma mentre lavo i pomodori e faccio un'incisione a croce su di essi, questo è necessario per togliere la pelle senza problemi in futuro. Non appena l'acqua bolle, togliere la padella dal fuoco e immergere delicatamente i pomodori nell'acqua per 2 minuti. Togliamo i pomodori dall'acqua e li mettiamo in una ciotola, riempiamoli di acqua fredda per 1 minuto in modo che non perdano colore. Quindi rimuoviamo la pelle. Tagliamo ogni pomodoro in 4 parti.
Passo 2
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti grandi. Prendiamo il peperone, lo tagliamo e rimuoviamo tutti gli interni, di nuovo tagliati a cubetti grandi. Puliamo l'aglio. Tutte le verdure preparate vengono poste in un frullatore e tritate fino a formare una pappa omogenea. Unite ora alla massa una fetta di pane, dopo aver tagliato la crosta, aceto di vino, succo di limone, salsa tabasco, condite con zucchero e sale, sbattete ancora bene. Ora prendiamo una padella e un setaccio, filtriamo la massa attraverso un setaccio. Aggiungere l'olio d'oliva al brodo filtrato e metterlo in frigorifero per 3-4 ore in modo che il brodo sia infuso.
Passaggio 3
Mentre il brodo viene infuso, è necessario preparare le verdure per servire. Tritare finemente i peperoni verdi, le cipolle rosse dolci. Cottura dei crostini: eliminate tutte le croste dal pane, tagliate la polpa a cubetti e friggete in padella, fino a doratura. Tiriamo fuori il gazpacho dal frigorifero, aggiungiamo peperoni verdi, cipolle e crostini, cospargiamo con olio d'oliva.
